C’est un assemblage d’ingrédients que je partage avec vous. Elle fait fureur sur instragram. C’est vraiment simple, vous égouttez les pois chiches, et les parfumer avec vos épices chouchou. C’est facile, rapide économique. Vite apérotons ! 300 grammes de pois chiches – 2 càsoupe d’huile d’olive – 1 càsoupe de thym citronné – 1/2 càcafé de […]
Un paquet de tortillas entamé que je ne voulais pas laisser se dessécher. J’ai utilisé feuilles en remplacement d’une pâte brisée. Je ne vous cache pas qu’une quiche avec une pâte maison, c’est incomparable. Mais de vous à moi, quand il faut « cuisiner » après 18 h et une journée bien chargée, ça rend service et […]
Le foie qu’il soit de volaille ou de veau c’est clivant. On aime ou on déteste, pas de demi-mesure. A la maison, on apprécie les foies poêlés dans de la graisse de canard, en salade l’été ou comme ici, en sauce pour napper des pâtes. La sauce est rehaussée par une liqueur, habitant pas […]
Ces macarons craquelés, m’ont rappelé ceux de NANCY Ils sont délicieux avec un bon goût d’amandes. Je les ai offerts ils ont connu leur petit succès. A refaire rapidement dans une version, plus petite et plus dodue. Rapide à confectionner, pas de difficulté particulière à part remuer la pâte au bain-marie. Dans la recette, ils […]
Une boîte de Bergamottes de Nancy, offrande reçue depuis un bon moment. Comme je ne suis absolument pas bonbons à croquer, je les ai placés dans une crème de riz parfumée à la bergamote. J’ai utilisé du lait d’avoine, boisson sans lactose et de la crème de riz, sans gluten. Cette recette s’adresse donc aux […]
Pour un retour de plage, l’air vivifiant et le creux des vagues ouvrant l’appétit. J’ai dégainé mon one pot pasta, mon tout en un, des pâtes, de la viande hachée, des anchois et quelques herbes…Voici un plat qui rassasie, requinque et surtout fait l’unanimité. Ingrédients pour un bon plat de pâtes et environ 4 personnes […]
Une invitation lancée à 11 H pour partager le déjeuner. Une heure pour préparer et cuire un dessert rapide. Ce fût une sorte de quatre quart que j’ai essayé d’alléger en remplaçant une partie du beurre par de la faisselle de fromage, quelques nectarines plus tard. Nous avons dégusté ce gâteau sans aucun accompagnement. Certains […]
Ce savarin surfin est la version simplifiée du savarin grand classique de la pâtisserie et cousin du baba au rhum. Celui-ci lève à la levure chimique et non pas à la levure de boulanger. Comme le savarin on le punche généreusement à sa sortie du four à l’aide d’un sirop riche en rhum. On le […]
Lorsque j’avais confectionné du caramel salé, j’avais garnides minis-moules que j’ai entreposé au congélateur. Je les ai placé dans ce mi-cuit dont la paternité n’est pas à l’inventeur de ce dessert, Michel BRAS mais au charmant Cyril LIGNAC. Assemblé en moins de dix minutes, et encore dix minutes de cuisson et au bout de la […]
Dimanche dernier j’avais accompagné mes frites de polenta d’un plat tout coloré, équilibré qui a mitonné au four pour mon plus grand plaisir. Dix minutes de préparation, 40 minutes de cuisson durant lesquelles, j’ai pu faire ce qui me plait. Au hasard ce jour là, désherber l’allée. Mais qu’est ce que c’est ch.ant… toute courbée […]