Le cake de Noël de Mr OTTOLENGHI est très parfumé et sa cuisson est de courte durée 2 h si on la compare au christmas cake de Mme BERRY qui dure 6 heures. Ce sont deux cakes très différents par leur consistance, et leurs saveurs. Il est très parfumé, et se sert en fine tranche […]
Depuis que le matin on se régale avec notre granola maison en semaine, le week-end, nous prenons le temps de déguster le petit déjeurune bonne brioche maison. Le week-end dernier, j’ai jeté mon dévolu sur des pains aux raisins et bien m’a pris, ils étaient délicieux. Crème pâtissière 30 g jaunes d’œufs 30 g de […]
Ce gâteau à la texture fondante m’a servi pour recycler des pommes très, mais très acides. Pas de beurre, suppléé par du fromage blanc, parfumé à la cannelle et à l’anis, il a embaumé l’espace de façon réjouissante durant sa cuisson. Servi avec une boule de glace, voici la recette de ce petit délice vite […]
Je pensais que sans moule, pas question de confectionner un panettone. Mon amoureux me l’ayant demandé pour le petit déjeuner de Noël. Je me suis dit au lieu de m’encombrer d’un énième moule, j’allais utiliser un, amovible, que je surmonterai d’une feuille de papier sulfurisé. Et là, je peux dire que j’ai découvert l’Amérique, ou […]
Je partage avec vous un dessert minute. Après dégustation du pain de mie brioché, le délicieux shokupan il me restait quelques tranches aussitôt transformées en un pain brioché perdu. J’ai opté pour une cuisson diététique, au four. Certes…certes… ce n’est pas aussi gourmand que du vrai pain perdu, car nous manque la notion de friture […]
J’ai recyclé un pot de fromage blanc qui arrive à péremption. Un flan enrichi de raisins secs imbibés dans du rhum arrangé. Ce flan est meilleur un jour après sa confection. Facile et délicieux. Ingrédients pour un flan aux raisins secs au rhum arrangé : 650 g de fromage blanc entier en faisselle – 50 […]
J’adore l’idée le matin de Noël, d’avoir des brioches sur la table du petit déjeuner. J’aime qu’il y ait de la variété entre un stollen, un kooglof. J’avoue que je ne connaissais pas les doo wap. Je n’achète jamais de brioches et j’ai fait leur connaissance sur ma page facebook où j’ai vu défiler cette […]
Les brioches, à la maison, on adore. On les savoure. J’en offre, et quel plaisir de surveiller comme le lait sur le feu, le pâte qui lève, l’odeur de la brioche qui cuit, ça anime une cuisine, ça lui donne vie. Je vous confie cette recette qui fait la réputation de la région d’Alsace, essayée […]
Je vous avais parlé de la semaine du goût que nous avons institué avec mes collègues avant que le confinement ne connaisse sa deuxième phase. Elles rêvaient d’un tagine truffé de saveurs et de couleur. J’ai eu le plaisir de leur confectionner. Il a fallu que je trouve un menu que je puisse transporter, des […]
Quand le thermomètre flirte avec les 40 ° à l’ombre ? Comment éviter les gratins and co qui m’obligerait à allumer le four et transformerait ma cuisine en fournaise. Ayant à disposition ce qu’il faut pour confectionner une caponata, voici l’accompagnement idéal choisi pour une basse côte par temps caniculaire. Je suis une fan absolue […]