J’ai quelques recettes en stock de brioches, que je m’empresse de partager avec vous puisque la saison de l’épiphanie est ouverte. La brioche allemande buchty est délicieuse avec une mie aérée. Elle est sans beurre remplacé par de la crème fraîche. Je l’ai truffée de pralines roses… Je ne vous raconte pas l’odeur quand elle […]
Jamais une fête de Pâques sans sa brioche maison. Cette année, pour changer des lapins, j’avais envie de pralines roses, j’adore l’odeur qui embaume la cuisine durant sa cuisson. Un soir j’avais dix minutes devant moi, j’avais cherché ma levure de boulanger fraîche et comme je n’en avais plus, j’ai ouvert un sachet de levure […]
Chaque fois que j’utilise les jaunes d’oeufs, je conserve les blancs dans un pot en attendant de les placer dans des financiers, des dacquoises ou comme ici dans des meringues. Elles sont faciles à confectionner, j’ai opté pour une meringue à la française puisqu’il suffit de fouetter les blancs avec le sucre. Je les ai […]
Pour un quatre heures pris entre amis, j’ai préparé une brioche Saint-Genix sur Guiers fourrée aux pralines roses et un panettone. Comme je ne sais jamais si telle ou telle brioche va plaire, ou pas, j’offre toujours un choix. J’adore les brioches aux pralines, à la cuisson ça embaume la cuisine et à la dégustation […]
Depuis le temps que je voulais confectionner un gâteau uniquement aux blancs d’oeufs, c’est chose faite. J’avais acheté deux moules à angel cake depuis au bas mot trois ans. C’est un moule haut, de forme ronde avec une cheminée. Voici le plus petit de sorti pour mon premier essai. C’est un gâteau très léger et […]
Une invitation de dernière minute, à ma question : » qu’est ce que je rapporte ? » Une première réponse : « Toi », suivi par mon : « mais tu sais bien que je ne viendrais pas les mains vides ». Fuse un : « apporte un truc à grignoter avec le café si tu veux ». Super, la voila ma réponse. Elle aime le […]