Les enfants de parents qui se sont un jour beaucoup aimés et qui après un certain temps changent d’avis….Le « fruit de leur amour » connait bien la situation lorsque chacun d’eux reprend ses billes, et qu’il faut partager. On « aime » les semaines paires, les week-ends ou vacances toujours en format pair, le reste du temps on […]
Cette année étant invitée pour le repas de Noël et comme nous serons une dizaine, j’ai opté d’apporter avec moi trois bûches, une à la crème de marrons, celle de Cyril LIGNAC façon forêt noire et celle-ci qui est vraiment facile. Une génoise garnie d’une ganache et recouverte de rochers suchard fondus. Je l’ai parsemé […]
L’année passée pour Noel, j’avais confectionné les truffes selon Mr OTTOLENGHI. Cette année j’ai pour une recette de Mr DAUPHIN, un chocolatier-pâtissier à la retraite qui partage avec passion ses recettes. Aucune difficulté pour la confection de truffes qui ressemblent à celle qu’on achète puisque sous une coque chocolatée, se niche un fondant-croquant à l’intérieur. […]
C’est un livre dont j’ai tiré 5 recettes déjà. Je suis sous le charme de Ludo Pastry freak. Un pas à pas imagé, des recettes aux chouettes rendus. Ce cheesecake au citron est un délice, frais et léger comme un nuage. C’est vraiment facile à confectionner. Je n’ai pas lissé le fond du cheesecake ce […]
C’est la recette d’un gâteau que je voulais confectionner depuis longtemps. Il m’a rappelé un peu la scofa mais dans une version forte en café. A la maison la saveur café détrône n’importe quel autre parfum. Pour ce dessert portant le nom de la ville éponyme CALAIS, c’est une merveille en bouche, léger, suave, croquant. […]
J’avais préparé une génoise au chocolat pour confectionner ma bûche du nouvel an, et il m’en est restée. Aussitôt transformée en cake pops. J’ai lié avec un sirop au spéculoos qui a parfumé de facto ces mignardises. Le pralin a conféré du croquant à ces bouchées fort délicieuses faites de restes de biscuits à recycler. […]
Pour la recette la plus speedy de l’année. Je réitère avec juste deux ingrédients. Tofu soyeux et carambars. Pas de cuisson, on mixe les ingrédients et c’est tout. Ingrédients : 400 g de tofu soyeux – 15 carambars Facultatif : 3 càcafé de pralin maison Ouvrir le pot de tofu, jeter le liquide. Mettre le […]
Tu n’as pas sorbetière, ça tombe bien moi aussi, tu rêves d’une turbine, sache que nous portons le même rêve. Mais, mais, j’ai des souvenirs d’enfance, des souvenirs de cappuccino fait maison à une époque où le café lyophilisé coûtait un bras (je vous parle d’un temps vraiment lointain) ma grand-mère mettait dans un bol […]
Les feuilles de bricks c’est d’un pratique ! En deux temps trois mouvements, vous préparez un plat principal, un apéro et voici un dessert. J’avais publié il y a un moment de cela des feuilles de brick fourrées aux fruits secs. Pour cette version j’ai opté pour une crème pâtissière à la vanille que j’ai […]
Pour chacun de mes anniversaires, j’ai droit à une invitation le Jour J et un menu concocté avec soin et tendresse. Elle a l’art de mettre les petits plats dans les grands pour tous ceux qu’elle aime. Ainsi lorsqu’il fut temps de fêter son passage de décade, comme c’était un jour de semaine, j’avais planifié. […]