J’adore les crumbles, à toutes les sauces, à base de poudre de noix, de noisettes. Cette pâte à crumble est sans gluten, puisque la farine est remplacée par de la poudre d’amandes. Ça croque grâce aux graines de tournesol. Un super goût rapporté par le rapadura. Je l’ai utilisé pour truffer une petite mousse à […]
Ce dimanche, j’ai eu envie d’une petite mignardise vite prête, sans gluten, des amarettis à l’orange. Elles sont faciles et vraiment savoureuses, ces douceurs provenant d’Italie, pays à l’accent chatoyant et aux chanteurs divins. Leur saveur prononcée à l’orange avec un arrière goût d’amandes amères, et la vision toute vitaminée fera qu’ils ne survivront pas […]
J’aime les dimanches, jour où l’on prend le temps de savourer le seul goûter de la semaine. Pour ma douceur du jour, j’ai placé une marmelade d’oranges maison, une huile d’olive première pression provenant d’une oliveraie appartenant aux parents d’un ami qui chaque année m’offre 1 litre de ce nectar. J’adore les gâteaux où l’huile […]
Des macarons à l’ancienne, au bon gout d’amandes, qu’on parsème d’amandes effilées, pour le côté croquant-gourmand. On surmonte d’une moitié de cerise confite. Un arrière goût d’eau de fleur d’oranger, ces mignardises sont juste IRRESTIBLES, faciles à confectionner. Ne nécessite qu’une connaissance, lire pour assembler les ingrédients. Ces mcheweks spécialités algériennes, m’ont rappelé cette recette […]
C’est la pleine saison des clémentines, ce serait dommage de se priver de cette source de vitamine C, qui va parer vos joues de rose, vous donner du 10 000 volts pour traverser la journée (y a du BECAUD qui sommeille en moi)… éliminer les substances toxiques CHOUETTE, je vais rayer tout ce qui m’agace […]
C’est dingue tous ces fonds de paquets de pâtes, de fruits secs ou de farine à recycler qu’on trouve quand on range un peu…Je déniche une farine de châtaigne à placer en urgence, je lui adjoins un pot de confiture de limes utilisées Assemblons tout cela, on y rajoute du chocolat et nous voici […]
A la maison nous aimons les macarons à l’ancienne ceux qu’aucune ganache ne viendrait garnir et dont le goût se suffit à lui même. Dans sa recette, le chef met des griottes séchées que vous pouvez éventuellement remplacer par des cranberries. J’y ai placé des cerises conservées dans une liqueur, ce qui leur a […]
Pour mon dessert dominical, je voulais faire ma recette de cake aux figues et à la farine de maïs. Seulement après leur confection, il en me restait plus un seul oeuf à l’horizon et hors de question de sortir pour en acheter. En recherchant : « gâteau chocolat sans oeufs » je suis tombée sur la […]
Cela faisait un moment que je voulais confectionner cette recette, des bâtonnets parfumés aux noix et aux amandes. Dans la foulée, j’ai refais mes petits fours aux amandes et comme je me suis trouvée à la tête d’une fortune de jaunes d’oeufs, je les ai recyclés en des petites bouchées parfumées à l’huile d’olive. Voici […]
La saison des abricots est fugace et tire à sa fin. Alors vite profitons en pour confectionner un gâteau renversé aux abricots. Des abricots mis à caraméliser à même le moule qui va servir à cuire ce dessert. Il est simple et bon avec un côté caramélisé des abricots. Il n’a pas fait long feu […]