Ce gâteau est allé à la rencontre de quelques becs sucrés, qui idolâtrent le chocolat. J’avais pensé à leur confectionner un gâteau avec un potimarron provenant de mon potager. Mais j’avoue avoir été saisie de doutes, pas sûre que mon gâteau truffé d’un légume leur plaise. Ainsi, pour éviter tout rejet je l’ai punché avec […]
Des morceaux de potimarron rôtis au four, cuisson qui va exhaler leur goût. On mixe avec du lait de coco pour obtenir un crémeux de ce cucurbitacée, absolument irrésistible. Je me suis régalée avec, au bureau le midi, il y a, indubitablement quelque chose de réconfortant dans la dégustation de cette crème. Marche à suivre […]
C’est mon tiercé gagnant, potimarron-mangue et lait de coco. Un côté soyeux, tout doux, rassasiant. Nous l’avons adoré, ne lésinez pas sur la qualité des mangues ça rajoute du goût et de l’onctuosité. La matière grasse est apportée par la crème de coco. Il reste à index glycémique bas, et surtout délicieux. Pour quelques bols […]
Après avoir nettoyé les coquilles Saints-Jacques, j’ai confectionné un plat doudou, un risotto fait avec des crozets pour un retour gustatif en Haute-Savoie où j’ai habité. Je l’ai servi nappé d’une sauce confectionnée à base de corail et de quelques coquilles snackés à la poêle. Le corail de Saint-Jacques on aime ou on déteste, moi […]
Pendant les fêtes, j’avais confectionné un petit velouté de potimarron rehaussé de dés de foie gras. C’est une association savoureusement onctueuse, relevée par du cardamome et pour un max de saveurs j’ai truffée mon velouté de potimarron de foie gras. Un petit délice ! Ingrédients pour 6 contenants et un velouté de potimarron au foie […]
J’essaye de ne pas trainer en librairie, je me refuse leur accès pour cause d’addictologie. J’achète des livres de cuisine, je les accumule et je les feuillète au mieux. Mais depuis trois ans, pas un faux pas…enfin presque ! Durant les fêtes je me suis lâchée en m’offrant un magnifique ouvrage. C’est là où l’on […]
Pour un apéro pris entre amis en novembre j’avais concocté un velouté de potimarron, truffé de châtaignes. Je l’ai servi avec une crème de poivrons rouges façon mousse et d’un houmous maison. Je l’ai accompagné de gressins. Simple et efficace. Ingrédients pour un velouté de potimarron 500 g de potimarron 20 cl de crème d’épeautre […]
Les photos sont moches, mais comme c’est une recette que je referai, je les changerai. Ne passez pas à côté de cette douceur, un petit goût de noisettes conféré par le potimarron et l’onctuosité de la patate douce. C’est vraiment un mariage heureux pour cette purée qui m’a servi en accompagnement d’une viande. Ingrédients […]
C’est une recette que j’avais sous le coude depuis un moment. Du potimarron pour un fondant absolument délicieux. J’ai eu un moment de doute lors de sa confection, un seul œuf. Mais non, sa tenue est parfaite. Je l’ai truffé de dattes et de noix pour le croquant. Nappé de chocolat au lait, découpé en […]
Il ne se passe pas un hiver sans que je n’emprisonne dans un pot des oranges ou des clémentines. L’année dernière j’avais fait une marmelade de clémentines à laquelle j’avais rajouté un potimarron. Pour mon millésime 2019, j’ai placé du potimarron. J’ai parfumé cette marmelade d’un mélange d’épices de Noël. A la cuisson ça embaume […]