C’est vraiment un plat minute par excellence. Je le confectionne invariablement dès que je trouve des encornets. On adore ce plat à la maison et mon amoureux qui est plutôt viande que céphalopodes l’apprécie autant que moi. Puisqu’il me réclame ce plat et des fois même (alors que les courses c’est plutôt pour ma pomme […]
J’avais dans mon congélateur des tendrons de veau parfumés avec des feuilles de sauge et du jus de citron. Un plat tout simple mais savoureux accompagné de gnocchis poêlé pour rester dans la thématique au beurre de sauge. On peut remplacer les feuilles de sauge par du persil, du thym ou du basilic. Ingrédients pour […]
Je suis dans ma phase Ottenleghi, je trouve ses recettes, aux épices et aromates dosés avec une justesse inouïe. Il est comme mon chouchou en pâtisserie FELDER très méticuleux dans le partage de ses créations. Une balade au marché un samedi matin, mon maraicher qui sait bien que la saison des navets tire à sa […]
Que faire avec des restes de rôti de jambon de porc ? Les recycler en un porc à la sauce soja accompagné d’un risotto . A la maison on adore la cuisine asiatique car très parfumée. La viande de porc mal assaisonné est assez fade, grâce au gingembre, citronnelle et la sauce soja et nuoc-mam, […]
Voici un plat confectionné tout dernièrement avec un légume de saison, la courge spaghetti. Associé à des fruits de mer, gratinés, ce fut un délice. Diététiquement très correct. L’essayer, c’est l’adopter. Pour 4 amateurs de saveurs marines et d’un légume hors saison : 500 g de cocktail de fruits de mer surgelés – 1 courge […]
Un soir après débauche, j’avais confectionné un plat assez rapide à faire. Ce plat est composé d’aubergines cuites au four, de sauce tomate façon bolognaise et de fromage. Une demi-heure de préparation et une autre demie heure pour la cuisson. Allez y mettez la table, c’est prêt et on se régale. Trois ingrédients, une sauce […]
Cela fait des années que lorsque je sèche (point de vue idées) en cuisine, je dégaine ma poêlée de légumes, que je garnis de légumes à disposition à ce moment là, et selon la richesse de mon congélateur, ou comme dimanche dernier des boulettes à base de filets de sardines. Je rajoute toujours un […]
49ième jour de confinement. Un matin je m’étais réveillée avec une énorme envie….Celle d’un plat dont les odeurs m’ont à chaque fois chatouillé les narines en traversant, les ruelles jouxtant le marché central à Tunis. Il y a multitude de petites échoppes qui vendent entre les fricassés frits à l’instant, les bricks à l’oeuf et […]
Ce pot au feu bonne mine confectionné après les fêtes, lorsque le corps réclame à corps et à cri, après les agapes de fin d’année du détox. Lorsque le porte monnaie ayant été ouvert plus qu’il n’en faut ces derniers temps, ne veut plus s’ouvrir, mais à peine s’entrouvrir …Optons pour des légumes dédiés au […]