Des pâtes généreusement nappées d’une sauce tomate faite maison (je vous assure ça change tout dedans). Au milieu s’y niche de la mozzarella en tranches, on recouvre de pâtes, on parsème de parmesan. Ce gratin de pâtes sans viande, nous a régalé un soir de débauche et pour moi, il se suffit à lui même. […]
Voici le repas que nous avons dégusté un soir avec de détestables tomates achetées à un moment de faiblesse, du hors saison,tisst pas bien …J’ai farci les feuilles de filo avec de la viande hachée, de l’oseille ciselée. Le mhancha est une entrée salée à qui on donne une forme de serpentin. C’est très bon. […]
Avec mes mégas cupcakes sans matière grasse ajoutée, j’ai confectionné ces bouchées à base de poisson et d’herbes du jardin, la survivor du potager, la sauge. Ces moelleux remplis de saveur, se dégustent avec une sauce au fromage ou sans rien, tel quel. Ils ont été aussi appréciés. Ingrédients pour 12 bouchées au thon et […]
Je déteste, j’exècre, je hais, les choux de bruxelles. Rien qu’en croisant ce légume j’ai une sorte de haut le cœur. J’ai des souvenirs de cantine avec des relents de sa cuisson …Puis un soir de la semaine passée, pour faire plaisir à mon amoureux, qui lui apprécie ce légume, j’en ai pris en faisant […]
J’ai fait des merveilles avec mon pot au feu, entre le plat , la soupe et puis la viande en sus transformée en sauce miroton. Voici avec un reste de légumes et de viandes un hachis parmentier qui n’a pas fait un pli à l’heure du déjeuner accompagné d’une belle frisée. Il me restait : […]
Voici un plat confectionné tout dernièrement avec un légume de saison, la courge spaghetti. Associé à des fruits de mer, gratinés, ce fut un délice. Diététiquement très correct. L’essayer, c’est l’adopter. Pour 4 amateurs de saveurs marines et d’un légume hors saison : 500 g de cocktail de fruits de mer surgelés – 1 courge […]
Comment transformer grâce à une béchamel, une botte de blettes, non pas en top model mais en un petit gratin délicieux. Les côtes de blettes, appelées aussi bettes, poirée à carde, nous aimons à la maison leur couleur et ce petit arrière goût amer. Je les sers souvent simplement poêlées avec un filet de citron, […]
C’est l’occasion qui fait le larron, un petit arrêt chez mon poissonnier, un poulpe sur son étal et des harengs frais avec un prix qui caresse dans le sens du poil, mon porte monnaie. My good c’est Byzance aujourd’hui, allez emballez, j’embarque. Une recette rapide et savoureuse. Si tu aimes les encornets, si tu craques […]
Une savoureuse tarte à la pâte brisée pur beurre faite maison garnie de côtes et de feuilles de blettes rissolées dans de la graisse de canard. Savoureuse aussi bien tiède que froide. Pour la pâte brisée : 250 g de farine – 125 g de beurre – 1 jaune d’œuf – 1 càsoupe d’herbes (oseilles) […]
Voici un accompagnement qu’on peut confectionner à l’avance. Je l’ai servi avec un plat en sauce, une carbonnade flammande. Un mille feuilles de pommes de terre déposé en rangées qu’on nappe avec un appareil. On enfourne et 1 heure plus tard le plat est prêt à être dégusté. Il peut être préparé à l’avance. Il […]