Avec ma pâte de pistache j’ai confectionné une première recette, une crème pâtissière fortement parfumée à la couleur acidulée. Un petit délice qui a été savouré tel quel. 50 cl de lait (j’utilise du lait d’amandes) – 120 g de sucre – 100 g de pâte à pistaches – 30 g de maïzena – 3 […]
Pour accompagner un osso bucco de dinde, j’ai opté pour une purée de pommes de terre, carottes que j’ai parfumé aux agrumes. J’ai remplacé le lait entier par du lait d’amandes. Mes goûteurs l’ont trouvé légère et délicieuse. Les agrumes relevant ou réveillant le goût. 1,5 kg de pomme de terre 500 g de carottes […]
Le style de plat qui plait à tous. Je n’ai jamais vu un ado rechigner à déguster des légumes accommodés de la sorte. Des poireaux recouverts d’une béchamel (que j’ai essayé d’alléger) du jambon fumé et pour encore plus de goût du fromage avec du caractère, du maroilles. Accompagné d’une bonne salade verte, nous nous […]
C’est la rencontre d’un chou-fleur acheté le matin même au marché et un reste de fromage à raclette. J’ai essayé d’alléger un maximum l’ardoise calorique du gratin. J’ai remplacé le lait entier par du lait d’amandes, je n’ai pas mis d’œufs, j’ai fait au mieux pour préserver le goût. Accompagné d’une salade verte, voici un […]
Une petite crème au chocolat sans prétention, sans lactose, sans œuf et où le sucre est remplacé par du sirop d’agave. Je l’ai surmontée d’une chantilly à base de lait de coco. Efficace et rapide à confectionner. Ingrédients pour 6 verrines ou plus en fonction de la contenance choisie : 60 cl de lait […]
Une crème à la banane et à la noix de coco, prête en un rien de temps parfumée de cannelle avec des graines de courge pour le croquant. Un délice aussi rapide à confectionner qu’à déguster, sans gluten et sans lactose pour les intolérants. Elle a remplacé avantageusement nos yaourts maison à la vanille. J’ai […]
C’est un repas que j’ai préparé un soir à la débauche. Rapide, bon, accompagné d’une bonne salade, il a rempli le job, nous rassasier. Une baguette, de la viande haché, des herbes, un appareil pour napper l’ensemble. A découper en tranches pour un apéro, je trouve cela très pratique pour recycler du vieux pain. Pour […]
J’ai été faible ami lecteur, car j’ai succombé à la tendance qui fleurit ça et là depuis au moins deux ans, celle des crêpes tourbillon. On choisit la pâte à crêpes de votre choix et on prélève un tiers, qu’on mélange avec du chocolat ou comme ici de la crème de marrons. Je vais vous […]
Une recette de porée extraite d’un des deux livres offerts par mon amie Lili. Je dois la recette des nems à mon amie Marie, qui mercredi profite du temps qui passe, pour coocooner sa tribu et arrêter le temps. Voilà t’il pas qu’elle a repéré une recette, me l’a envoyé en me disant « choises » en […]