A mon boulot, nous recrutons souvent des stagiaires. Une de nos dernières recrues fût Albanaise. Et c’est elle la première qui m’a perlé du gâteau trilece (3 laits). M’indiquant qu’il était de toutes les fêtes, que c’est la madeleine de Proust de sa famille. Elle me l’avait décrit avec tellement de gourmandise, que j’ai demandé […]
Ces bouchées appelées millionnaire ou shortbread sont vraiment irrésistibles.. Gourmandise oblige, j’ai refais dans la même semaine la recette. Ce qui ne m’arrive jamais ! Pour la première version, j’ai confectionné la pâte sablée avec de la farine blanche classique de la T45 pour le deuxième essai, j’ai introduit de la farine complète et de […]
Comme je suis dans ma période moins j’en fais mieux je me porte. J’ai opté pour une glace aux trois ingrédients, inratable, car même pas la peine de battre la crème en chantilly. C’est la recette simplifiée du kulfi et non pas la traditionnelle obtenue à partir d’un lait parfumé aux graines de cardamone […]
Comment résister à une glace avec seulement trois ingrédients ? Comment résister à une crème glacée au chocolat ? C’est une photo captée sur ma page facebook publiée par mon amie Nel, qui m’a donné envie de régaler les miens avec cette recette vraiment bluffante et simplissime. Ingrédients pour une glace au chocolat : 400 […]
Je vous présente le succès de l’été 2013 à la cuisine de Leyre, cette glace, a été plébiscitée. A la maison nous sommes des amateurs de café sous toutes ses formes, alors l’été 2013 fût placé sous le signe « couleur café que j’aime ta couleur café ». La recette m’a été demandée même par […]
En cette période de restriction, un gâteau aux quatre ingrédients et pas un de plus. Rapide, facile le plus dur sera de trouver de la farine… Ingrédients pour un moule de 22 cm de diamètre : 397 grammes de lait concentré sucré – 120 g de farine – 4 oeufs -1 sachet de levure chimique […]
Voici une mignardise dont on me réclame souvent la recette. Elle est rapide à confectionner et nécessite peu de chose, enfin, un minimum tout de même : les ingrédients, l’art de rouler des billes, de les plonger dans un bain chocolaté avant de les enrouler dans la noix de coco. Il y a une […]
Sophie représente pour moi, le raffinement, un brin suranné-chic. La délicatesse personnifiée à laquelle s’ajoute la grâce. Un jour à la pause nous avions parlé de la transmission des recettes de famille. Elle nous avait confié que sa mère confectionnait régulièrement un excellent entremet à la noix de coco. Que curieusement, malgré ses nombreux essais, elle […]