Un gâteau de voyage, qui aurait été inventé par un pâtissier de CASTELSARRAZIN, feu Léon HESS. En 1912, lors du Concours Culinaire International de PARIS, Léon HESS obtint la médaille d’Or pour une pâtisserie qu’il appela « Le Castel », en hommage à sa ville. Ce dessert voyagea et fut rendu populaire à Annaba en Algérie par […]
Il y a deux mois de cela, pour l’anniversaire d’une copine, j’avais confectionné un gâteau à son image, classe et simple à la fois. Le naked cake (gâteau nu) correspondait exactement à ce que j’imaginais pour elle. Le principe de ce gâteau est de laisser l’extérieur nu ou du moins recouvert légèrement pour que l’on […]
Un ami m’avait demandé d’apporter le dessert pour fêter ses 51 ans. L’an passé, j’avais confectionné un number cake et pour ce millésime, j’ai opté pour un rainbow cake. Il ne paye pas de mine, mais il a fait l’unanimité gustativement. J’ai parfumé la génoise avec de la fève tonka, j’ai mis dans sa composition […]
Pour les fêtes de Pâques, j’avais confectionné un dessert simple et qui fait toujours son petit effet, le trianon. Une dacquoise recouverte d’un croustillant et d’une mousse au chocolat. Emballé, c’est pesé ! L’idéal étant de préparer le gâteau la veille ou même jusqu’à trois jours avant sa dégustation. On peut aussi le congeler ce […]
Coucou les amis, j’espère que vous avez passé de joyeuses fêtes de pâques dans le partage et la cordialité. Moi je n’ai pas fait dans l’originalité, j’ai dégainé ma valeur sûre, mon gigot confit de 4 heures. Un petit apéro simplet de chez simplet et pour le dessert, j’ai opté pour des cupcakes truffés de dés […]
Une génoise, des fraises, une chantilly parfumée à la vanille..des saveurs , de la couleur, ceux qui d’habitude préfère les biscuits sous vide, se sont resservis ! Je me suis tout de même inquiétée, en tâtant leur front, non, non pas de fièvre en vue….C’est juste qu’il est bon mon gâteau ! Déco sans fioriture, […]
12 ième jour de confinement – Je suis sortie après quinze jours de confinement et franchement je n’avais qu’une hâte, rentrer chez moi. C’est vraiment bizarre cette ambiance. Les gens s’observent, chacun regardant l’autre avec défiance. Pouah…si au moins le drive fonctionnait…Je me suis approvisionnée pour quinze jours alors j’ai acheté 4 tablettes de chocolat, […]
Je voulais une recette rapide à confectionner. J’avais deux heures de temps pour le faire. Ça m’avait suffit pour confectionner la recette de la forêt noire de Cyril Lignac. C’est une génoise au chocolat, qu’on couvre de crème, on râpe du chocolat en copeaux sur le dessus, quelques rosaces pour faire joli et le tour […]