Un apéro entre copains pour fêter l’été, le plaisir d’être ensemble. Alors j’ai concocté un menu que j’ai voulu sympa, avec toujours un crédo, ECONOMIQUE !!! J’ai opté pour une socca à tartiner avec du houmous. Une verrine concoctée avec mes fonds de placard et un gaspacho de melon. pour arroser le tout une […]
Jour 5 du confinement, de la farine de pois chiche qui s’étiole. Le temps d’assembler, peser, confectionner des petits biscuits qui en fonction du pays portent un nom différent, de la graïba tunisienne, des nodchodis en perse, ou une variante des montecados. Ingrédients pour 25 biscuits à la farine de pois chiche 120 g de […]
Les nochodchis sont des gourmandises venues de Perse. Ils ont une texture très approchante de la graïbat homs qui est un biscuit tunisien à la texture soyeuse et tout aussi fondant. La base des deux biscuits est la farine de pois chiche. C’est simple, en principe on chope avec délicatesse un bout du biscuit et […]