Crème renversée au caramel


CREME-MOUSSE

Voici une crème renversée, que j’ai confectionnée à deux reprises, la même semaine. Une première fois, pour y goûter et vérifier qu’elle était bonne. La seconde, pour la partager avec les copains. J’ai fait cuire mon caramel un peu moins, la première fois (la dernière photo de cet article). En fait, il faut cuire le […]

30 mars 2025

Macaron à l’ancienne au café


Mignardises, Sucré

Le dessert minute, pour lequel nul besoin d’ustensile. On mélange tous les ingrédients à l’aide d’une cuillère, on forme des boules, et on enfourne. Des mignardises prêtes en 20 minutes. Elles se conservent et se dégustent sans faim ni fin….Je les ai parfumés au café, mais vous pouvez les aromatiser avec ce que vous aimez, […]

3 mars 2025

Crêpes au citron


Gâteaux

J’avais repéré dans le dernier opus de Monsieur OTTOLENGHI, une recette de crêpes fort gourmandes, garnies de lemon curd. La vision de la photo m’avait donné envie de coller un énième post-it.. J’ai profité de la chandeleur pour l’étrenner. Elles sont tartinées de lemon curd, le fond du plat est garni de mascarpone et de crème […]

6 février 2025

Sablés, lunettes à la confiture


Cadeaux gourmands, Mignardises

Cette recette est un trajet sans escale au pays de mon enfance. Elle me rappelle les après cours du mercredi, où  je passais par une boulangerie pour m’octroyer un immense sablé avec deux trous garnis avec de la confiture. Hum, ça collait aux doigts, et là, j’étais bien obligée, de les (pour)lécher même si ce […]

22 décembre 2024

Les Thumbprints de Trish Deseine


Mignardises, Noël

Ce sont des petits biscuits rapides à confectionner et qui partent à la vitesse de l’éclair. Ils sont dodus. L’extérieur est croquant, l’intérieur fondant. Lorsque j’invite des amis, je pose toujours au moment du café une coupelle remplie de douceurs à picorer, sans faim puisque nous sommes à la fin du repas mais avec tout […]

9 décembre 2024

Moelleux aux amandes et au citron


Gâteaux

Avant d’entreposer mon citronnier à l’abri des premiers frimas, j’ai récupéré quelques citrons qui m’ont servi pour ce moelleux au citron. Il est fort en goût, durant sa cuisson, l’odeur dans la cuisine était absolument irrésistible. Il est fort en goût et sans gluten. Nous l’avons trouvé succulent. C’est une recette facile, ne passez pas […]

7 novembre 2024

Crème de spéculoos sans œufs et sans lactose


CREME-MOUSSE

Après avoir confectionné ma pâte à tartiner au spéculoos, il me restait des biscuits. On adore les crème desserts maison, entre le café, pistache, chocolat, flan libanais, fraises etc. Je n’en achète jamais car j’ai la maitrise des ingrédients et en 1/2 heure entre la préparation et la cuisson, l’affaire est pliée. La crème est […]

2 novembre 2024

Coca boba de Valencia en version muffin


Sucré

C’est une spécialité de la ville de Valencia en Espagne. La recette m’a été confiée par mon amie FLOR qui y réside. Une texture dense, un parfum de Noël grâce à l’ajout de cannelle. Lorsqu’il cuit, c’est un vrai bonheur olfactif, que de sentir les effluves de cannelle envahir la cuisine. C’est généralement présenté en […]

24 octobre 2024

Conservation cèpes dans l’huile


Conserves, Légumes

Ils sont arrivés à la maison avec cette superbe offrande, fruit d’une ballade de quelques heures en forêt. Des bolets variété de cèpes bordelais, arrivés en fin de journée et donc avec peu de temps pour les traiter. J’ai suivi le conseil de mon amie, qui les fait revenir dans un peu d’huile avant de les […]

19 octobre 2024