Marmitako signifie en euskera (basque) « de la marmite » est un récipient en métal avec un couvercle dans lequel est servi ce ragoût fait à base de thon blanc ou bonite (cousin du thon) accommodé de légumes et dont l’origine se trouve chez les pêcheurs du pays basque. J’ai eu une collègue fille de mareyeur et petite-fille […]