Pour un repas sur la thématique,  italienne et afin d’accompagner mon gratin d’aubergines, j’ai opté des escalopes à la milanaise. Une croûte constituée de farine et de parmesan, une passage dans une chapelure japonaise (panko) qui va lui donner du croustillant et bien sûr l’œuf pour faire adhérer les panures. Un délice bien gras et […]