Après avoir confectionné ma pâte à tartiner au spéculoos, il me restait des biscuits. On adore les crème desserts maison, entre le café, pistache, chocolat, flan libanais, fraises etc. Je n’en achète jamais car j’ai la maitrise des ingrédients et en 1/2 heure entre la préparation et la cuisson, l’affaire est pliée. La crème est […]
Une baguette que l’on laisse volontairement rassir durant deux jours. On la tranche, avant de la tremper dans un jus et la garnir comme des canapés. On la savoure à l’heure de l’apéritif ou en entrée comme en Tunisie. Ces canapés sont surmontés de légumes grillés (slata mechouia), des olives, thon, fromage. On les conserve […]
C’est un assemblage d’ingrédients que je partage avec vous. Elle fait fureur sur instragram. C’est vraiment simple, vous égouttez les pois chiches, et les parfumer avec vos épices chouchou. C’est facile, rapide économique. Vite apérotons ! 300 grammes de pois chiches – 2 càsoupe d’huile d’olive – 1 càsoupe de thym citronné – 1/2 càcafé de […]
Au premier rayon de soleil, j’ai confectionné des chips à partir de galettes de sarrazin. Recyclées en chips, c’est franchement délicieux, de plus ça donne bonne conscience; puisque pas de friture. Si vous confectionnez vous même les galettes c’est mieux, sinon avec les galettes prêtes à l’emploi ça dépanne bien. On les découpe, avant de […]
Un paquet de tortillas entamé que je ne voulais pas laisser se dessécher. J’ai utilisé feuilles en remplacement d’une pâte brisée. Je ne vous cache pas qu’une quiche avec une pâte maison, c’est incomparable. Mais de vous à moi, quand il faut « cuisiner » après 18 h et une journée bien chargée, ça rend service et […]
J’accuse le filet mignon d’être une viande sèche. Elle n’est pas grasse ce qui expliquerait cette accusation. Mais si elle est enveloppée dans une pâte…elle va cuire à l’étuvée. On obtient ainsi une viande tendre qui s’effiloche à l’aide d’une fourchette. C’est une recette facile, économique et vraiment inratable. Pour la déguster, nous l’avons accompagnée […]
En échangeant avec une copine sur nos menus respectifs de Noël, elle me confiait que pour sa vingtaine de convives, quelques bûches ont trôné sur sa table, accompagnées de deux plats à gratin garnis d’ œufs au lait. Elle me dit, rien n’est resté, tout le monde a adoré petits et grands et personne n’a […]
J’ai toujours du beurre de cacahuètes dans mes placards. A la maison, on aime le déguster sur du pain toasté au petit déjeuner. C’est une source de protéine végétale qui rassasit. C’est crémeux, délicieux et pour y parvenir, il nous faudra un seul ingrédient. Il suffit de torréfier les cacahuètes puis de les mixer. C’est […]
Les biscuits roulés sont toujours un signe de succès, le visuel est flatteur. Comme j’adore les épinards j’ai pris la recette d’un biscuit roulé, et une fois cuit j’ai opté pour la simplicité en le tartinant avec du fromage ail-fines herbes. On parsème de saumon et d’aneth. Délicieux, léger et frais…Certes, un classique, mais dont […]
Pour le réveillon de noël, je n’ai pas confectionné d’apéro. J’ai opté pour une tranche de pâté en croûte, un roulé aux épinards et au saumon, des coquilles Saint-Jacques lutées et ce fabuleux cappuccino composé d’un crémeux aux topinambours et d’une chantilly parfumée au jambon de pays. Pour avoir du croquant et se rapprocher du […]