Je lis sur le net que la fouace est un gâteau, pourtant composé avec les ingrédients d’une bonne brioche. Cette pâtisserie est compacte avec un bon goût de fleur d’oranger. Je n’ai jamais goûté à l’originale qui est généralement façonnée ronde. J’avoue que j’ai lu en transversale l’article qui me l’a inspiré et je ne […]
C’est une crème à base de noisettes, on les torréfient tranquillement au four. Elles serviront de base pour ce dessert lacté et gourmand. On mélange, on touille, et voici notre crème prête. Ailleurs, les soirées ramdanesques sont le prétexte d’un défilé de pâtisseries gorgées de miel, histoire de récupérer les calories manquantes après une […]
Si je vous contais, la mouhalabieh, si je vous confie l’effet de ouf qu’elle a sur moi. A la première cuillère me voici catapulté des années en arrière. Dans une cuisine à lécher une casserole, bousculant le frérot pour en avoir plus, et elle si douce nous chuchotant (Chut ! Tu manges ton plat et […]
Il y a quelques jours de cela, j’avais goûté chez une copine un délicieux riz au lait cuit dans un lait fermier. Comme j’ai vraiment adoré j’ai profité du week-end pour nous confectionner un riz au lait à la cannelle et à l’eau de fleur d’oranger. J’ai recyclé des fruits que j’avais en une salade […]
La mahkouka est un dessert confectionné avec des galettes de semoule qui une fois cuites sont frottées sur la grille d’un tamis afin d’obtenir une sorte de crumble fin. D’où l’appellation de mahkouka (action de frotter). Ensuite on l’arrose avec un sirop, et comme l’ardoise calorique n’est pas assez élevée on y rajoute des dattes […]
. J’adore la texture inimitable des cornes de gazelle. Elles sont fondantes et parfumé à l’eau de fleur d’oranger. Il ne se passe pas une année sans que j’en confectionne au moins une fois. J’en offre et puis je conserve une partie dans une petite boîte pour savourer le café du week-end. Voici ma dernière […]
Je voulais faire des baklavas rolls parce que j’adore les gâteaux libanais à base de feuilles de filo. A leur confection, je me suis posée plein de questions et j’ai visionné autant de vidéo que j’avais d’interrogations. Je me disais impossible que cela soit bon, il manque certainement des ingrédients. Puis j’avais beau vérifier, c’est […]
Lorsque j’avais acheté le livre SWEET de Mr OTTOLENGHI à sa sortie depuis au moins quatre ans, je voulais absolument confectionner la recette de ses amaretti. La photo de son livre était irrésistible, je me dis que je n’aurais pas dû attendre aussi longtemps, croquants à l’extérieur, fondants à l’intérieur, un pur délice ces petites […]
Près du bureau, un petit épicier a ouvert. Il vend plein de merveilles dont son fromage blanc au lait entier. C’est mon péché mignon, je l’adore nature ou parsemé de graines de lin ou de tournesol. Une barquette de fraises en attente de dégustation. J’ai fait simple. J’ai mixé, et pour donner une texture légère […]
Je vous le dis on ne peux pas y échapper, sauf à habiter une grotte…Demain, nous serons à 40 jours de Noël, et donc nous fêterons la chandeleur. Yeah, faisons sauter les crêpes, d’ailleurs qui ne les aime pas, dites ? Nous les avons dégustées dimanche en petit comité et servi avec des confitures, du […]