Une recette simple et rapide. Elle revigore, elle réchauffe par ce temps pluvieux-venteux que demander de plus à ces paupiettes de veau qui ont cuit dans une sauce de moutarde à l’ancienne. Nous les avons apprécié… Ingrédients pour 8 paupiettes de veau et sauce moutarde à l’ancienne : 8 paupiettes de veau – 20 cl […]
Je vous présente le cousin de la tartiflette puisque recouvert de fromage non pas du morbier ou du reblochon mais qui grâce au fromage à raclette se trouve affilié au plat portant le même nom. Il a rempli son office, c’est à dire que lorsque ce soir là, tu débauches tard, que ton amoureux arrive […]
C’est un plat bonne mine que je vous propose. Voici donc la rencontre d’un brocolis avec une béchamel et comment ils furent heureux en s’associant une viande hachée parfumée à ras el hanout. Ce fut notre plat dominical servi avec une petite salade verte. Il avait tout bon mon gratin ! Le temps qu’il […]
Voici le genre de plat que j’affectionne. Une terrine remplie de légumes, parfumée à la viande et aux herbes fraîches. A dégainer les soirs de débauche pour accompagner un petit velouté par exemple ou une salade. Elle est rapide à confectionner et se congèle sans difficulté.On peut changer les légumes selon nos envies, ici j’ai […]
Comment transformer grâce à une béchamel, une botte de blettes, non pas en top model mais en un petit gratin délicieux. Les côtes de blettes, appelées aussi bettes, poirée à carde, nous aimons à la maison leur couleur et ce petit arrière goût amer. Je les sers souvent simplement poêlées avec un filet de citron, […]
Une savoureuse tarte à la pâte brisée pur beurre faite maison garnie de côtes et de feuilles de blettes rissolées dans de la graisse de canard. Savoureuse aussi bien tiède que froide. Pour la pâte brisée : 250 g de farine – 125 g de beurre – 1 jaune d’œuf – 1 càsoupe d’herbes (oseilles) […]
Je voulais un plat rapide à confectionner diététique. Il a tout bon ce grain d’endives déjà par le nombre de ses ingrédients, quatre, si l’on excepte le sel et le poivre (en principe on a tous cela dans nos placards). D’habitude on enroule les endives avec une tranche entière de jambon. J’ai coupé en deux […]