Je voulais confectionner des calissons pour mes biscuits à offrir. Comme j’ai manqué de temps, je me suis rabattue sur des biscuits intitulés écus à qui j’ai donné la forme d’un calisson. Ils sont à base de noix de pécan, glacés au café. Si vous voulez tester la recette pendant les fêtes, même pas besoin […]
Je déclare la saison des bredele ouverte ! Dans moins d’un mois, Noël sera là, alors pour que la cuisine embaume durant la cuisson de ces croissants, que vous n’aurez aucun mal pour les déguster ou les offrir…Ils sont friables avec leur pâte sablée. Leur enrobage sucre-cannelle les rends savoureux, que dis-je, irrésistibles ! Mais […]
Une crème à la banane et à la noix de coco, prête en un rien de temps parfumée de cannelle avec des graines de courge pour le croquant. Un délice aussi rapide à confectionner qu’à déguster, sans gluten et sans lactose pour les intolérants. Elle a remplacé avantageusement nos yaourts maison à la vanille. J’ai […]
S’il y a un fruit que j’adore, ce sont les dattes. Dès que j’ai un coup de pompe 4 amandes ou 2 dattes et ça repart. Depuis que j’ai les moules à maamoul, il ne se passe pas un an, sans que j’en confectionne. Ces petits biscuits tout à fait délicieux sont sans sucre ajouté. […]
Je suis dans ma phase Ottenleghi, je trouve ses recettes, aux épices et aromates dosés avec une justesse inouïe. Il est comme mon chouchou en pâtisserie FELDER très méticuleux dans le partage de ses créations. Une balade au marché un samedi matin, mon maraicher qui sait bien que la saison des navets tire à sa […]
Je demande une purée de pommes de terre, du boudin noir grillé, et des pommes confites…Empiler une couche de chaque ingrédients. Faire gratiner, le temps d’essorer une salade et de l’assaisonner. On déguste à la petite cuillère….C’est si bon le parmentier de boudins aux deux pommes ! Pour un parmentier de boudins aux deux pommes […]
Trois saucisses de morteau découpées en morceaux, du potiron du jardin à placer, des branches d’épinards frais, quelques épices, une cuisson au four. La maison qui embaume et voici un plat sans beaucoup de préparation qui va remplir son office, nous rassasier avec une cuisson saine. Légumes façon tajine avec de la saucisse de morteau […]
Le miracle des fruits, avec 4 kgs de coings que j’ai étoffé avec des pommes. J’ai confectionné une confiture, une gelée et voici une pâte de fruits toute savoureuse. La tâche la plus fastidieuse est d’être face à votre fourneau pendant 40 minutes à touiller et à surveiller votre casserole de peur que le fruit […]
Durant notre séjour en Provence, nous avons fait une escale pour rendre visite au cousin de mon amoureux. Une immense ferme remplie de charme et de vieilles pierres, aux cyprès majestueux, ponctuée d’oliviers …une table recouverte d’une jolie nappe, avec pour tout horizon une vue dégagée à couper le souffle. Un verger avec figuier, pommier, […]
Nous avons un jour mangé du potiron. Mon amoureux a voulu conservé les graines, qu’au printemps j’avais semé et quelques mois plus tard, me voici à la tête de quelques cucurbitacées. J’adore le potiron, en velouté, truffé dans une brioche, une confiture ou comme ici pour garnir une tarte. Ingrédients pour garnir un moule à […]