J’ai quelques recettes en stock de brioches, que je m’empresse de partager avec vous puisque la saison de l’épiphanie est ouverte. La brioche allemande buchty est délicieuse avec une mie aérée. Elle est sans beurre remplacé par de la crème fraîche. Je l’ai truffée de pralines roses… Je ne vous raconte pas l’odeur quand elle […]
Jamais une fête de Pâques sans sa brioche maison. Cette année, pour changer des lapins, j’avais envie de pralines roses, j’adore l’odeur qui embaume la cuisine durant sa cuisson. Un soir j’avais dix minutes devant moi, j’avais cherché ma levure de boulanger fraîche et comme je n’en avais plus, j’ai ouvert un sachet de levure […]
Cette brioche me ramène à mon enfance. J’ai toujours vu ma grand-mère la confectionner régulièrement, pour les dimanches ou jours de fêtes. Une brioche toute dodue, parfumée au curcuma, aux graines de nigelle et à la mie filante. Elle est sans beurre, remplacé par de l’huile d’olive. Je perpétue la tradition en façonnant toujours […]
Dire que je suis l’heureuse détentrice d’un moule en forme de sapin depuis au moins deux. Dire qu’il dort du sommeil des justes jusqu’à ce que d’un coup je me décide pour une brioche en forme de sapin. La voici, la voilà les photos ne lui rendent pas hommage temps gris de chez gris, un […]
Jour 6 du confinement saison II. Rien que de visualiser la couleur de mes briochettes me met en joie. Elles offrent des rayons de soleil à tout va, grâce à sieur potiron qui leur confère ce magnifique teint et un surplus de saveur. Pauvres en sucre et sans oeuf, elles n’ont pas survécu longtemps à […]
Cette brioche aux accents allemands a une spécificité, celle de rouler des boules d’un même poids avant de les fourrer avec du chocolat, pralines, confiture….ou les laisser nature. A la maison nous la préférons nature. Puis cette brioche est sans beurre qui a été remplacé par de la crème liquide. Elle a une mie filante, […]