Avant d’entreposer mon citronnier à l’abri des premiers frimas, j’ai récupéré quelques citrons qui m’ont servi pour ce moelleux au citron. Il est fort en goût, durant sa cuisson, l’odeur dans la cuisine était absolument irrésistible. Il est fort en goût et sans gluten. Nous l’avons trouvé succulent. C’est une recette facile, ne passez pas […]
Je m’empresse de partager avec vous cette recette simplissime. En faisant mes courses à Grand Frais j’avais récupéré une fiche recette. Aussitôt à la maison j’ai assemblé les ingrédients (pâte sablée pur beurre, chocolat, œuf). Confectionné serait un mot trop fort tellement elle est simple. Puis cette recette m’a permise de placer un pot de […]
On ne le présente plus, nul besoin. Son aura, le précède, lui l’as des as de la cuisine. Il parvient avec trois ingrédients (asperges, câpres et amandes effilées) donc trois fois rien, à donner à n’importe quel plat, un goût de fêtes, notre cher Yotam Ottolenghi ! Je vous avouerai qu’à la lecture de sa […]
Lorsque j’avais acheté le livre SWEET de Mr Ottenleghi à sa sortie depuis au moins quatre ans, je voulais absolument confectionner la recette de ses amarettis. La photo de son livre était irrésistible, je me dis que je n’aurais pas dû attendre aussi longtemps, croquants à l’extérieur, fondants à l’intérieur, un pur délice ces petites […]
Des macarons à l’ancienne, au bon gout d’amandes, qu’on parsème d’amandes effilées, pour le côté croquant-gourmand. On surmonte d’une moitié de cerise confite. Un arrière goût d’eau de fleur d’oranger, ces mignardises sont juste IRRESTIBLES, faciles à confectionner. Ne nécessite qu’une connaissance, lire pour assembler les ingrédients. Ces mcheweks spécialités algériennes, m’ont rappelé cette recette […]
Lorsque je confectionne des tuiles, je prends toujours la même recette, car vraiment savoureuse, celle de Mr Pierre HERME. Je l’apprécie pour sa simplicité d’exécution. Je la prépare toujours en deux temps, un jour je confectionne le mélange et le lendemain, je les cuit. Puis on les case sans difficulté auprès d’une crème glacée ou […]
Ces petits macarons à l’ancienne sont d’une facilité déconcertante à confectionner. Je n’ai rien contre les macarons modernes avec une ganache supra sucrée. Je leur préfère ces macarons aux saveurs prononcées sans excès de sucre. Ils emportent tous les suffrages, car légers. A déguster à toute heure, Ils sont fondants le goût de la pistache […]
22ième jour de confinement. Souvent pour me dépanner en ces temps où faire ses courses relèvent plus du challenge. Puisque cela consiste à jeter n’importe quoi, enfin ce que l’on trouve, dans le caddy et surtout vite renter at home. Et encore une fois, pas d’œufs, pas de farine….pour remercier une copine qui a la […]
Si vous êtes amateurs de fruits, tendez par ici votre oreille. Tout d’abord, emparez vous d’une fourchette qui va buter en premier, sur un couche de pâte saveur cardamone, avant de se heurter à une compotée de rhubarbe, tout en croisant en chemin quelques fraises égarées avant de clore le périple en croustillant de plaisir, […]
Pour tirer les rois, je ne voulais pas de frangipane, ni de crème mais une brioche à la mie filante qui embaume l’espace en cuisant. Je la voulais énormissime…de l’adjectif énorme qui selon Mr Larousse serait : « des dimensions, une importance impressionnante, qui est en quantité colossale, qui est très gros »…en clair tu peux […]