Les lasagnes j’en fait rarement, et quand c’est le cas, j’essaye de varier les épices, et alléger un maximum, l’ardoise calorique. J’ai eu la chance d’en dénicher des fraîches au marché, et franchement ça change tout au goût. Je les ai truffées d’une sauce tomate maison enrichie de branches d’épinard frais. J’ai parsemé de fromage […]
Le rougail est une spécialité des îles à base de viande, ma recette est avec des crevettes. Le rougail (ou rougaille) est un plat réalisé avec des épices, curcuma, gingembre et une sauce tomates. C’est vraiment savoureux rapide à confectionner, je l’ai servi avec un riz basmati. Il a embaumé ma cuisine durant sa cuisson. […]
Pour napper ma basse côte grillée au barbecue, j’ai opté pour une salsa verde. Une sauce aux herbes, menthe, persil ou coriandre d’où l’appellation de verde. C’est un délice de fraîcheur qui nappera de façon subtile et savoureuse n’importe quel morceau de viande grillée. Si ce week-end le barbecue est de sortie, voici de quoi […]
Pour un apéro programmé entre potes, j’ai confectionné des rillettes maison. J’ai l’habitude de faire des provisions de pâté ou de rillettes stérilisés en bocaux. Par manque de temps, j’ai opté pour une recette d’une simplicité déconcertante. Servies sur des tranches de pain badigeonnées à l’huile d’olive et toastées au four. Mes convives se sont […]
Si tu ne connais pas cette soupe ami lecteur, je te la présente en ce jour de confinement n°4. J’avais le choix sortir faire des courses, remplir une autorisation, faire la queue, patienter, choisir, acheter. J’avais auparavant tenté de faire mes achats en ligne, mais pas de farine, pas de pâtes, pas de riz etc, […]
J’avais posé une journée de RTT, entre une voiture à décalaminer, des papiers à trier, plein de choses barbantes au programme. Alors pour me réconforter, un ti plat qui prends soin de mes artères et celle des miens. Fastoche, des épinards frais, des haricots et une sauce tomate conservés de saison et j’ai mis un […]
Avec la brioche au potiron et aux noisettes que l’on peut servir toastée badigeonnée d’une confiture maison et puis lorsque l’heure du déjeuner sonnera, on l’utilisera comme ici dans une salade qui nous veut du bien pour nicher un œuf mollet. La journée passant nous voici arrivé à l’heure du dîner tiens, pourquoi ne pas […]