A la maison, on adore les macarons à l’ancienne. Ce bon goût d’amandes que je torréfie toujours légèrement avant de conserver dans une boîte pour une utilisation future. Les recettes de mon pâtissierchouchou sont toujours une réussite. Comme on a laissé croûter le macaron pendant 3 bonnes heures, l’extérieur est légèrement croquant, l’intérieur fondant avec […]
Dès que j’ai lu la recette, je savais qu’elle ferait partie de mon choix des biscuits à offrir pour Noël 2021. Comme je n’ai pas eu le temps d’anticiper cette année, j’ai confectionné quelques douceurs en un temps imparti (un après-midi) et lavé pas mal de vaisselle aussi. Voici un biscuit qui garnira une boîte […]
Parmi toutes les recettes sucrées publiées dernièrement je vous présente un intrus, un biscuit salé à la tomate qui me servira comme support pour déposer dessus une rosace de houmous ou de tapenade. Comme toujours lorsque je choisis une recette de mon « chouchourecettesinratables FELDER » , il n’y a rien à redire. J’ai juste goûté la […]
Dans les landes pas un repas pris sans qu’il ne se termine par une tourtière garnie de pommes et de pruneaux généreusement parfumée à l’armagnac. Pour apporter une note sucrée à la fin de mon repas j’ai déposé sur ma tourtière individuelle une boule de crème glacée aux pruneaux et à l’armagnac. C’est une crème […]
Cette année je me suis prise avec retard pour la confection de mes biscuits de Noel. J’ai pour habitude de débuter la confection en novembre, histoire d’étaler dans le temps leur préparation. Comme je n’ai pas pu le faire, j’ai concentré en un après-midi la confection de quelques brèdeles. Voici une version simple et efficace […]
Je voulais confectionner des calissons pour mes biscuits à offrir. Comme j’ai manqué de temps, je me suis rabattue sur des biscuits intitulés écus à qui j’ai donné la forme d’un calisson. Ils sont à base de noix de pécan, glacés au café. Si vous voulez tester la recette pendant les fêtes, même pas besoin […]
Cette brioche me ramène à mon enfance. J’ai toujours vu ma grand-mère la confectionner régulièrement, pour les dimanches ou jours de fêtes. Une brioche toute dodue, parfumée au curcuma, aux graines de nigelle et à la mie filante. Elle est sans beurre, remplacé par de l’huile d’olive. Je perpétue la tradition en façonnant toujours […]
Je partage avec vous un mini-apéro concocté cet été. Des verrines avec des moules à l’escabèche. C’est une tartinade à servir à l’heure de l’apéro à déguster avec la petite culière ou servi avec du pain grillé frotté à l’ail. On peut aussi en napper quelques tagliatelles. Un délice rapide à confectionner et savoureux. Ingrédients […]
Un petit dessert vite fait, un pot de ricotta arrivant à son délai de péremption, allégé par des blancs d’œufs, des kakis caramélisés. Pour un max de gourmandise des nougatines aux graines de courge. Un dessert vite fait bien fait, à condition d’aimer ou tolérer la ricotta. Pour cette recette, la ricotta provient de chez […]
Souvent en me déplaçant à Sète, hormis le superbe musée de Brassens, je suis toujours repartie avec quelques tielles achetées sur le marché. Cela nous permettait avec mon amoureux de prolonger nos vacances. Je n’ai jamais pensé à les confectionner, c’est chose faite avec cette recette. Un reste de poulpe auquel ont été rajouté des […]