Il a voulu par leur forme allongé rappeler la traditionnelle bûche de Noël. Ce sont vraiment de merveilleuses truffes dosées impeccablement comme toutes les recettes de Mr Yotam OTTOLENGHI. Une fine coque chocolatée qui dévoile une truffe soyeuse à souhait…Un vrai délice, aucune difficulté particulière, hormis le temps d’attente pour que la ganache refroidisse […]
Entre deux plats de fêtes bien riches caloriquement, voici une aile de raie cuite au four avec des légumes qui nous veulent tous du bien, fenouil, navets et endives on arrose avec du jus de citron pour le peps et du zaatar pour relever l’ensemble. J’avoue m’être régalée avec ce plat équilibré et même mon […]
C’est une recette que j’avais vu un jour de cette semaine sur le fil d’actualité de mon instagram. En rentrant du travail je l’ai aussitôt reproduite. De succulents amaretti vite confectionnés et que je rajouterai à ma liste de mignardises à offrir. Ils sont au chocolat et niché au coeur, une pistole de chocolat. […]
Pour un apéro pris entre amis en novembre j’avais concocté un velouté de potimarron, truffé de châtaignes. Je l’ai servi avec une crème de poivrons rouges façon mousse et d’un houmous maison. Je l’ai accompagné de gressins. Simple et efficace. Ingrédients pour un velouté de potimarron 500 g de potimarron 20 cl de crème d’épeautre […]
Le vrai gratin dauphinois, ce sont à peine trois ingrédients principaux, pommes de terre, lait et crème. C’est rapide à confectionner, un délice pour accompagner viande ou volaille. Voici une version enrichie de cèpes ou de girolles pour lui donner un lustre festif. Ingrédients du gratin dauphinois aux cèpes pour 8 personnes 2 kg de […]
Les rillettes minute c’est d’un faciiiile ! On hache l’ensemble, puis on tartine ensuite on met les pieds sous la table. Facile, customisable à souhait, on rajoute tout ce que l’on veut ou avons au fond de nos placards. Voici un petit amuse bouche, rillettes de saumon fumé et au thon. Elles régaleront petits et […]
Le houmous maison confectionné dans les règles de l’art, prend un peu de temps. Tremper les pois chiche la veille, les mettre à cuire, mouliner, parfumer… Mais pour cette recette que je voulais rapide, j’ai opté pour des pois chiche déjà cuits. Il ne reste plus qu’à mixer, assaisonner avant de tartiner. HOUMOUS MINUTE Pour […]
Les photos sont moches, mais comme c’est une recette que je referai, je les changerai. Ne passez pas à côté de cette douceur, un petit goût de noisettes conféré par le potimarron et l’onctuosité de la patate douce. C’est vraiment un mariage heureux pour cette purée qui m’a servi en accompagnement d’une viande. Ingrédients […]
Un dundee cake est reconnaissable entre mille avec ses amandes émondées qui parsèment le dessus du gâteau. Pour cette version, je l’ai truffé de raisins secs (2 variétés) de dés d’écorce confites et dans sa composition j’ai placé ma marmelade à l’orange (un vrai délice pour ceux qui aiment l’acidité légère de ce fuit). A […]
La vraie recette des diamants est un biscuit enrobé sur les côtés de sucre blanc, ce qui lui confère l’éclat subtil d’un diamant. Pour cette excellente recette, et pour une ardoise calorique plus basse, j’ai opté pour du sucre coco tant pour sucrer les biscuits que pour les enrober. Le sucre s’incruste un peu à […]