Hormis le fait de préparer les plats du quotidien, une obligation pour beaucoup d’entre nous. Je pâtisse souvent pour faire plaisir. Comme pour ce flan qui n’est absolument pas mon dessert fétiche et concocté pour mon amoureux qui lui, le hisse sur la première marche de la gourmandise. Un flan, ok, mais sans pâte. J’ai […]
Pour cette recette, il vous faudra un beau gigot d’agneau désossé. Une farce fine, et après, il n’y aura plus qu’à enfourner…déguster…se délecter. C’est une recette pascale par excellence que je rends complète et sans effort en rajoutant oignons et pommes de terre. C’est facile, programmable et délicieux ! Gigot d’agneau désossé farci 1 gigot […]
Pour ceux qui comme moi, titubent un brin lorsqu’il s’agit de réussir les macarons, je m’appuie invariablement sur mon chouchou en pâtisserie, Mr FELDER et dégaine ses recettes « inratables » sauf si on le fait exprès. Ces petites choses sont si capricieuses….En suivant à la lettre sa recette, on obtient des macarons croquants à l’extérieur et […]
Ce n’est pas souvent que je trouve des gombos sur les étals de mon marché. Lorsque j’en déniche, je les accommode souvent à la sauce tomate et à viande hachée avec des épices. Pour cela, choisissez les épices qui vous plaisent le plus… J’en nappe du riz basmati et franchement on se régale avec ce […]
Ce qu’il y a de bien avec le number cake, nul besoin de confesser son âge. J’en avais déjà confectionné un à base d’une pâte sablée, que j’avais trouvé pas top à la découpe, car il s’effritait. J’ai opté pour cette version pour un biscuit joconde et aux trois chocolats. Je le destinai pour un […]
C’est une crème à base de noisettes, on les torréfient tranquillement au four. Elles serviront de base pour ce dessert lacté et gourmand. On mélange, on touille, et voici notre crème prête. Ailleurs, les soirées ramdanesques sont le prétexte d’un défilé de pâtisseries gorgées de miel, histoire de récupérer les calories manquantes après une […]
Ces petits biscuits sans beurre, parfumés à l’anis en poudre seront parfaits pour accompagner un thé ou un café. Je les ai trouvés meilleurs après quelques jours de conservation. Il ne faut pas les faire trop gros, de la grosseur d’un petit macaron par exemple. Rapide à confectionner, il y aura un temps de croûtage […]
Un reste de riz cuit me servira de base pour la confection de galettes enrichies de feuilles d’épinards frais, d’anchois et d’épices. Cuites au four, et accompagnées d’une salade, elles sont rassasiantes. Trempées dans un coulis de tomates maison, super bonnes ! Ingrédients pour dix galettes cuites au four 200 g de riz cuit( basmati) […]
Ce gâteau à la texture fondante m’a servi pour recycler des pommes très, mais très acides. Pas de beurre, suppléé par du fromage blanc, parfumé à la cannelle et à l’anis, il a embaumé l’espace de façon réjouissante durant sa cuisson. Servi avec une boule de glace, voici la recette de ce petit délice vite […]
Chaque fois que j’utilise les jaunes d’oeufs, je conserve les blancs dans un pot en attendant de les placer dans des financiers, des dacquoises ou comme ici dans des meringues. Elles sont faciles à confectionner, j’ai opté pour une meringue à la française puisqu’il suffit de fouetter les blancs avec le sucre. Je les ai […]