Je ne suis pas fada de chocolat, pourtant, j’en cuisine souvent pour faire plaisir aux miens, idem pour le lapin. C’est le plat qui fait très plaisir à mon amoureux qui méritait récompense, après avoir déchargé quelques tonnes de terre végétale….heu je l’ai aidé. Voici un plat qui va nécessiter 20 minutes de préparation […]
Le foie qu’il soit de volaille ou de veau c’est clivant. On aime ou on déteste, pas de demi-mesure. A la maison, on apprécie les foies poêlés dans de la graisse de canard, en salade l’été ou comme ici, en sauce pour napper des pâtes. La sauce est rehaussée par une liqueur, habitant pas […]
Depuis que le matin on se régale avec notre granola maison en semaine, le week-end, nous prenons le temps de déguster le petit déjeurune bonne brioche maison. Le week-end dernier, j’ai jeté mon dévolu sur des pains aux raisins et bien m’a pris, ils étaient délicieux. Crème pâtissière 30 g jaunes d’œufs 30 g de […]
C’est une recette vue dans une émission animée par Julie Andrieu. Si vous confectionnez cette recette d’une traite, elle vous paraîtra longue en la planifiant, vous y gagnerez en temps…La veille préparez la confiture d’agrumes et la pâte à crêpes. Le lendemain faites sauter les crêpes et assemblez. Cette recette peut se conserver sous un […]
J’ai garni les crumpets, des petits pains cuits à la poêle de saumon gravlax maison. Un délice, vraiment le saumon gravlax maison, c’est facile. Il suffit de prendre quelques minutes pour préparer le filet de saumon. Il faut prévoir le temps de pause une première nuit enrobée Ingrédients pour un beau filet de 700 g […]
Durant les fêtes j’avais confectionné des crumpets que j’avais garnis d’une crème fouettée au citron et à l’aneth avec du saumon gravlax maison. J’en fais très très rarement, car j’adore ces petits pains cuits à la poêle. Je suis cap d’en déguster deux ou trois d’affilés, je trouve ce goût de beurre irrésistible ! Ingrédients […]
Chez moi c’est toujours l’occasion qui fait le larron, j’ai trouvé de la chicorée puntarelle. Il m’en faut peu, car cela m’a mise en joie ! J’adore sa texture craquante, sa légère amertume qui me rappelle celui de la salade frisée. On l’utilise en Italie en salade ou en risotto. J’ai testé un risotto totalement […]
Avec mon gratin de choux fleur, j’ai servi des maquereaux à la cuisson rapide et sans odeur. Puisqu’il suffit de mélanger les ingrédients de la sauce, napper le poisson avec avant d’enfourner. Un délice pour les amateurs de poisson bleu si riche en oméga 3. Mais vous pouvez intervertir ce poisson par du merlu, colin… […]
Un beau chou fleur transformé en un gratin savoureux avec une couleur mordorée fort appétissante. Une béchamel onctueuse avec le rajout d’oeufs et de cantal. Un délicieux plat que j’ai accompagné de maquereaux à la moutarde. Ingrédients pour un beau plat à gratin et 6 parts : 1 chou fleur frais – 400 g de […]
Au marché de mon village il y a un excellent herboriste. Il vend tout ce que l’on peut trouver en matière de plantes, et si par exceptionnel, il n’en a pas, il fera tout pour vous en procurer à son prochain passage. Tous les deux mois environ, j’achète un assemblage de plantes. J’adapte en fonction […]