Pour les fêtes de Pâques, j’avais confectionné un dessert simple et qui fait toujours son petit effet, le trianon. Une dacquoise recouverte d’un croustillant et d’une mousse au chocolat. Emballé, c’est pesé ! L’idéal étant de préparer le gâteau la veille ou même jusqu’à trois jours avant sa dégustation. On peut aussi le congeler ce […]
Des rillettes minutes à déguster sur de la pâte feuilletée. C’est frais, croustillant et de surcroît délicieux. Pour l’apéro de Pâques, je les ai servi avec des oeufs mimosas et une verrine de guacamole, crevettes. De l’avis de tous c’était frais, léger, fin… Ingrédients pour une dizaine de tartines plus ou moins en fonction de […]
C’est une recette vue sur le fil d’actualité de ma page instagram et que je me suis dépêchée d’exécuter. La pâte du cheesecake est remplacée par les feuilles de filo. On garni le fond de fruits secs torréfiées, je les transformés en pralin écrasé grossièrement. On recouvre d’un appareil à cheesecake, et on enfourne. Une […]
J’adore le gâteau magique car non seulement, il est de confection rapide, mais il est aussi très bon. Mais ce que j’apprécie pardessus tout, ce sont les trois textures qui le composent, un flan, une crème et une génoise et tout cela avec une même pâte. Cela fait un moment que j’ai entamé une petite […]
Un tiramisu qui change, pas de café mais des fruits rouges et du pain d’épices à la place des spéculoos. J’avais vu une recette dans une émission de Julie et j’ai trouvé l’idée du pain d’épices, détonante. J’ai surmonté chaque verrine d’une tranche de pain d’épices grillées. Croquant, fondant, acidulé…ce tiramisu a tout pour plaire […]
J’avais acheté le livre* à sa sortie et pas une recette de faite, pourtant, je disposerai de plus du temps je crois bien que je les ferai toutes. Pour le repas de Pâques j’ai commencé par faire une mayonnaise maison, cuire les œufs, le reste étant de l’assemblage. Elles ont été plébiscitées ces petites créations […]
J’avais prévu un repas italien, avec une sorte de ragoût délicieux : peposo. Le dessert un tiramisu, à base de pain d’épices et quoi de mieux que d’ouvrir un des opus de mon chouchou FELDER pour trouver une délicieuse recette de pain d’épices bien riche en saveurs. J’ai pu placer ma marmelade d’oranges. ainsi que […]
Il y a quelques temps de cela, j’avais découvert grâce à une copine italienne, son peposo, moi qui suis fan de poivres. J’ai trouvé son plat sublime ! Recevant à mon tour une copine amatrice de poivres, j’ai tenté l’expérience culinaire en suivant ses recommandations, un poivre de qualité, un bon chianti et bien sûr […]
J’ai la chance d’habiter à la campagne et de ce fait, lorsqu’un ami, à l’automne me propose de l’agneau venant du bout de ma rue, j’accepte avec joie. La viande est tendre et bien parfumée, l’agneau ayant gambadé dans les prés aux alentours, plus locavore, on ne peut pas mieux faire. Il a eu la […]
Voici un plat qui imposé le silence à ma tablée. Un plat végétarien sans l’ombre d’une viande, crémeux, savoureux. Mon amoureux m’a même confié qu’il en prendrait bien au petit déjeuner, dire à quel point il a flatté nos papilles. Un délice…signé Mr Gordon RAMSAY. Dans sa recette, il donne la liste des ingrédients pour […]