Un repas pris entre personnes qui s’apprécient. Mon amie au régime, avait accepté mon invitation avec une envie de « léger » inscrite au menu…J’ai tout de suite pensé à un grand aïoli. Pour cela, j’ai adopté la version, la plus simplifiée au possible tout en gardant un maximum de saveurs avec une cuisson en papillotes, pour […]
Pour un dessert très très gourmand, une pavlova, une quenelle de sorbet aux fraises sans sorbetière et un mini financier aux myrtilles. Les financiers se dégustent chez moi sans fin ni faim. C’est rapide, facile et surcroit fort bon. Une version sans gluten ici. Ingrédients pour environ 30 financiers 120 g de myrtilles– 140 g […]
J’adore la pavlova, une meringue, une chantilly, des fruits. Avec la meringue à la française, nul besoin de thermosonde pour mesure la densité du sirop, des blancs qu’on monte en neige, et pour cela on ne dérange que le batteur. Résultat pour cette recette, un croustillant à l’extérieur et un moelleux à l’intérieur. Puis en […]
Des nectarines tellement odorantes, que je n’ai pas résisté à les transformer en tarte. Une tarte façon amandine, j’écris façon, car j’ai utilisé des noisettes à la place des amandes. Je conserve la peau de la nectarine qui a l’instar de celle de la pêche est toute lisse et fond presque en cuisant. Une pâte […]
Au tréfonds de mon congélateur, j’ai déniché un petit sachet de mûres. Trop contente de ma trouvaille que j’ai associée à du tofu soyeux. J’ai aéré la composition grâce à l’ajout de blancs en neige. Une petite compotée s’est nichée sur le dessous En cette période où je calcule mes calories, en me disant : […]
Ce n’est certainement pas la vraie de vraie recette de la soupe au pistou, mais c’est ma version. Allez savoir pourquoi je n’en ai pas confectionné jusque là, mais cette recette vaut vraiment détour. C’est un merveilleux bouillon de légumes nappé d’un pesto qui lui confère un côté gourmand indubitable. Lors de sa cuisson les […]
A chaque fois, que je dégaine une grillade, je me triture les méninges pour l’accompagnement. Pour une basse côte, j’avais préparé une poêlée de pommes de terre d’haricots verts et j’ai rajouté des dés d’une saucisse corse, figatellu. C’était vraiment délicieux. J’ai opté pour une précuisson des pommes de terre pour gagner du temps lors […]
Un repas vite préparé un soir à la débauche. Deux gourmands pour déguster deux truites cuites au four en papillotes. Je les accompagnées d’un bol de riz au blé complet. Un plat équilibré et délicieux à la fois. De plus vraiment vite préparé ! Ingrédients pour deux truites au four cuisson en papillote 2 truites […]
Un anniversaire approchant, à ma demande : que veux tu comme cadeau ? La réponse n’a pas tardé : j’aimerai le fraisier le plus facile et le plus simple sur terre…Si vous savez monter une crème en chantilly, ce dessert est fait pour vous. Plus sobre, ça n’existe pas ! Si confectionner une génoise vous […]
Une petite escapade en amoureux bien méritée, nous a fait tester dans l’hôtel où nous logions, un mojito des landes. Nous avons aimé, Alors j’ai rapporté dans mes bagages, le floc de gasgogne qui est une liqueur à base de mout de raisin et d’armagnac jeune. Des kiwis, absolument délicieux de Mont de Marsan et […]