Pour commencer la semaine sous les meilleurs auspices, je partage avec vous une entrée toute fraîche qui avec le temps magnifique que nous connaissons depuis quelques jours, ne nécessite pas d’allumer le four ce qui est plutôt appréciable. Je vous propose des gaufres ayant pris un coup de soleil grâce à l’apport du curcuma surmontée […]
Deux fois par an je m’offre quelques revues : les réveillons de fin d’année et Pâques. Dans le supplément fêtes de fin d’année de Régal j’avais déniché la recette d’un nougat d’une simplicité affolante, le seul détail qui a son importance, il faut être l’heureux détenteur d’une thermomètre à sucre ou d’un thermosonde c’est tout. […]
Le point de départ de cette recette est un livre qui m’a transporté le temps de sa lecture. Car qui de nous n’aurait pas besoin de petites recettes de bonheur, dites ? Si en plus, je rajoute « pour les temps difficiles » je sens que là ami lecteur, j’ai capté toute ton attention. Nous sommes aux Etats-Unis […]
Pour le soir de Noêl, je voulais un souper léger mais chic. Savoureux et surtout iodée, c’est une copine qui en me relatant la meilleure bisque jamais goûté de sa vie dans un restaurant qui m’avait donné l’envie d’en confectionner une. Moi qui fait souvent des soupes aux poissons, je n’avais jamais testé la bisque. […]
Voici la recette d’une tartinade minute, rapide, facile et économique à assembler. J’avais déjà confectionné cette recette, qui est noyée dans un apéro fleuve, l’une de mes spécialités. Je l’ai refait tout dernièrement et franchement sur un morceau de pain grillé, c’est un délice. Le léger goût des lardons allumettes, allié à celui du croquant […]
D’habitude, je parsème avec abondance mes articles de photos…pas pour celui-ci. Car quand il s’agit d’une cuisson minute comme pour les lottes, pas le temps de demander à la lotte de prendre la pause. Je vais à l’essentiel, soit servir à mes convives un plat chaud. Mais comme la recette est aussi chouette que […]
En vidant mon congélateur, je suis tombée sur un sachet de queues de lottes congelées. J’ai sollicité l’ami Google pour une recette, et il m’a dirigé vers le blog des frères Pourcel. Préparer une soupe de poissons, ça peut prendre du temps. Quand je décide d’en confectionner une, j’aime qu’elle soit faite dans les […]
Depuis que j’ai goûté à ces croissants fondants parfumés à l’eau de rose, ou à l’eau de géranium, j’en suis devenue une pure fan. J’en confectionne une fois par trimestre, et comme tout ce que j’apprécie, j’en offre. Je suis allée fouiller sur internet et en fait les vraies cornes de gazelle ont une pâte […]
Quand je suis invitée, je mets un point d’honneur pour apporter des petites choses faites maison. J’ai donc offert hormis ma joie de partager un moment avec mes copains, un panier gourmand dans lequel j’ai inséré des truffes à la pralinoise, fondantes, des mendiants au chocolat blanc.J’ai refais une fournée de caramel maison façon toffy. […]
Le magret de canard c’est comme le rôti, si on maîtrise son temps de cuisson, aucune mauvaise surprise. Ainsi pour la cuisson inratable d’un magret à la peau croustillante et à l’intérieur rosée tendre. Taillader en croisillon la graisse de canard (2 estafilades dans le sens de la longueur et 2 dans le sens […]