Je les voulais mes sardines grillées au barbecue. Je vous le dis ! J’ai passé environ une heure à chercher une grille que j’ai tellement bien konmarisée, qu’impossible de mettre la main dessus. Alors, j’ai disposé mes sardines sur un plateau et je les ai faites griller à la portugaise, c’est à dire sans les […]
Il y a une entrée que j’affectionne par dessus tout. Les bricks à l’oeuf mais mes préférés étant les bricks farcies à la viande hachée comme les confectionne ma mère. Elle rajoute à sa viande hachée hormis l’amour « impatient » qu’elle porte aux siens, trois sortes de fromages et franchement, ces croustis que l’on déguste l’été […]
C’est une recette que j’avais sous le coude en attendant le bon moment pour la confectionner. Alors lorsque j’ai acheté des moules je ne pouvais que les accompagner de frites m’avait-on susurré. Mouiais….pas envie de friture … j’ai mon joker, la recette de Luana BELMONDO. Des pommes de terre qu’on blanchit légèrement dans une eau […]
Mieux vaux tard que jamais, pour preuve, l’heure des vacances a sonné et moi je publie un dessert servi à Pâques !!! Une génoise, des fraises, une chantilly parfumée à la vanille..des saveurs, de la couleur, ceux qui d’habitude préfère les biscuits sous vide, se sont resservis ! Je me suis tout de même inquiétée, […]
C’est un magicien, chou Ottenleghi. L’alliance citron, safran, estragon est comme à chaque fois qu’il partage une de ces recettes, irrésistible. Les artichauts de Jérusalem, explique l’auteur sont des topinambours. C’est une recette facile, si vous avez le temps de préparer la marinade du poulet la veille absolument délicieux, programmable comme j’aime. Je l’ai servi […]
Il y a un restaurant pas loin de chez moi qui propose une sorte de concassé de tomates en entrée, très frais. Chaque fois que c’est la saison, j’en commande. Je trouve cela rafraichissant à souhait. Cela a été mon point de départ pour un apéro de fin de semaine de proposer une verrine où […]
Dans la série des biscuits simples je demande les montécaos ou graiba, une spécialité espagnole ou maghrébine en fonction du lieu de sa dégustation. La confection de ces biscuits économiques avec des ingrédients peu onéreux, légèrement croquants sur le dessus et à l’intérieur moelleux. Nous avons avec mon amoureux effectué un concours, celui qui confectionnerait […]
Lorsque les copains m’invitent ou que je les reçois, nous dégustons toujours les asperges des landes, normal, j’habite à la frontière landaise. Elles sont toujours servies nappées d’une sauce verte à la ciboulette et aux oeufs durs façon mimosas. A chaque fois comme dirait l’oncle BEN’S c’est un succès. Dimanche dernier, il a fait beau, […]
Pour pâques, je voulais pour une fois être infidèle à ma recette fétiche du gigot d’agneau. Alors lorsque je suis tombée sur la recette de l’incomparable Monsieur saveur Yotham Ottenleghi, qui a le don de manier les épices plus que n’importe qui et qui réveilleraient n’importe quelle viande. J’ai suivi sa recette et mis en […]
Avec mes mégas cupcakes sans matière grasse ajoutée, j’ai confectionné ces bouchées à base de poisson et d’herbes du jardin, la survivor du potager, la sauge. Ces moelleux remplis de saveur, se dégustent avec une sauce au fromage ou sans rien, tel quel. Ils ont été aussi appréciés. Ingrédients pour 12 bouchées au thon et […]