Cette année je me suis prise avec retard pour la confection de mes biscuits de Noel. J’ai pour habitude de débuter la confection en novembre, histoire d’étaler dans le temps leur préparation. Comme je n’ai pas pu le faire, j’ai concentré en un après-midi la confection de quelques brèdeles. Voici une version simple et efficace […]
J’ai déjà confectionné des huitres que nous avons dégustées chaudes et même si ma préférence va aux huitres dégustées nature, celles-ci nous ont vraiment plu. On conserve notre huître que l’on recouvre d’un beurre aromatisé aux herbes et à l’échalote, un peu de chapelure avant de faire gratiner l’ensemble. Une entrée minute festive et délicieuse […]
Une fois par an, je prépare des orangettes maison. Elles me servent pour en truffer brioches, cakes, glaces et autres gâteaux. Pour un dessert gourmand, j’en dépose toujours une enrobée de chocolat ou juste passée dans du sucre. Je trouve qu’avec un café ça passe vraiment bien. Depuis que j’applique la méthode de Mr Yotam […]
Pour les biscuits de noël, j’avais fouillé, trifouillé dans mes (trop) nombreux livres et (trop) nombreuses revues. Je voulais toutes les faire, mais comme j’ai un métier…j’ai réfréné un brin mes envies. Voici pour vous, rien que pour vous, une sélection de ecettes de bredeles. ll y a encore plein d’autres en tapant sur l’onglet […]
Un mannele ou mannala de l’alémanique alsacien et du francique lorrain, « petit bonhomme » est une brioche alsacienne confectionnée pour la Saint Nicolas. Ce sont des pains au lait en forme de petit bonhomme à déguster à toute heure… Vous qui me faites le plaisir de me lire, ne tenez pas compte des yeux […]
Ce week-end j’ai eu envie d’une mousse ou crème, je n’ai pas su intituler ma recette tout choco parfumée à l’orange. Je n’ai pas mis de sucre, remplacé par du miel mais vraiment à minima et des blancs d’oeufs en neige pour la rendre aérienne. Je l’ai surmontée d’une chantilly à la crème de coco. […]
J’aime que sur la table, à l’heure du café sortir une mignardise, quel soit chocolatée ou non. Je partage avec vous une recette rapide à confectionner avec peu d’ingrédients et vraiment facile. Ce qui ne gâche rien ces pralines sont absolument délicieuses avec ce goût de clémentines. Leur inconvénient se conserve au frigo…mais comme elles […]
Avec mes copines, la recette du foie gras cuit ou mi-cuit façon Mr GUERARD est notre classique. Il ne se passe pas une occasion sans que l’une de nous, ne la confectionne. On s’en délecte et à chaque fois on se fait passer le test, devine quelle liqueur j’ai ajouté, ou avec quel poivre je […]
Vous n’aurez aucun mal placer ces petites bouchées, à l’heure du tee time. Ces pavés sont composés d’une couche aux amandes recouverte d’une marmelade d’oranges maison mélangée aux noix pour le croquant. Pour le fondant on recouvre d’un glaçage pour moi au vin d’oranges, car à ce stade on ne calcule plus le calories, […]
Je suis une inconditionnelle de la glace de caramel au beurre salé de Pierre HERME (qui répond à son second prénom, Délice). Jamais un été sans la confectionner, au moins une fois. Pour mes mignardises glacées, j’ai opté pour la simplicité d’une chantilly mélangée à du caramel, qui gustativement se défend bien. Vous trouverez sous […]