J’ai la chance de compter parmi mes connaissances, un ami chasseur. Il m’a offert quelques morceaux choisis, dont cette guigue (cuisse) de chevreuil. Cette viande aux saveurs fines et délicates, trônera avec délice sur nos tables de fêtes. J’ai opté pour une version simple, en cuisant ma viande au four. Je l’ai arrosée d’un bon […]
Les leckerlis sont des biscuits au bon goût de miel, truffés d’amandes entières, parfumés au rhum. Facile à confectionner, une seule contrainte laissez sécher notre mélange une nuit avant de le cuire. Délicieux ! Ingrédients pour un moule rectangulaire de 24 cm x 20 cm et pas mal de petites bouchées de leckerlis 230 g […]
Des photos prises le soir, qu’on se le disent, c’est toujours moche. Avec mes collègues nous avons voulu fêter Noël avant l’heure avec un petit repas au bureau et comme souvent on m’a demandé de confectionner le dessert. Avec tout de même quelques bémols, pas de banane, cannelle, crème au beurre, crème de marron, du […]
Toujours pour remplir mes boîtes à offrir, j’ai opté pour une série de biscuits craquelés, d’un, parce que c’est bon, et de deux, c’est économique. J’en ai parfumé à la clémentine, au chocolat dans ses deux versions avec du cacao en poudre ou tablette de chocolat et cette version au citron. Si vous aimez la […]
On peut déclarer en plein mois de décembre que la saison des bredeles est ouverte. Il va falloir que je m’active pour pouvoir confectionner quelques mignardises à offrir. Voici la première recette portant le nom de croissants suisses. Ils sont délicieux. Composés d’un mélange amandes-noix avec une note croustillante, apportée par l’enrobage dans des noix […]
J’adore confectionner les cupcakes. Pour cette version j’ai opté pour une base de carrot cake. Comme la saison des fraises débute, j’y ai glissé une fraise et un topping composé d’une chantilly et de cream cheese. Un petit délice tout en saveur et en nuage. Ingrédients pour une douzaine de cupcakes : 2 oeufs 180 […]
De belles amandes ayant fait quelques kilomètres avant d’arriver chez moi. Les amandes du plateau de Valensole sont une merveille gustative. La dernière fois j’avais confectionné des croquants. Cette fois-ci j’ai opté pour des amandes torréfiées et salées. Je n’achète jamais ni cacahuètes ni aucun autre fruit sec salé . C’est si bon le fait […]
C’est la recette d’une blanquette que j’ai préparé pour un repas pris entre potes. J’adore les plats qui mijotent et que tu disposes au milieu de la table, sans chichi. La veille tu auras œuvré pour obtenir une délicieuse blanquette avec une sauce bien crémeuse, dense et riche en goût. Nous le savons tous, meilleurs […]
C’est une recette aussitôt vue, aussitôt confectionnée, un reste de poulet rôti auquel on rajoute des filets de poulet, une crème onctueuse aux champignons. Un petit régal rapide à confectionner et savoureux. La recette de Cyril LIGNAC comporte des truffes, mon budget a tout bonnement rejeté l’option-truffes. Je n’ai pas préparé les disques composants les […]
Pendant les fêtes, est ce l’effet Cyril LIGNAC et d’avoir regardé l’émission où il était question de vol au vent, que j’ai confectionné à deux reprises des vols au vent ? Ou est ce que je me suis rappelée à quel point les vols au vent à l’ardoise calorique affolante sont si bons ! Pour […]