Les brioches, à la maison, on adore. On les savoure. J’en offre, et quel plaisir de surveiller comme le lait sur le feu, le pâte qui lève, l’odeur de la brioche qui cuit, ça anime une cuisine, ça lui donne vie. Je vous confie cette recette qui fait la réputation de la région d’Alsace, essayée […]
Dès que je trouve une promo de noix de st-jacques, je prends. Ces petites choses se dégustent à toutes les sauces on peut les accomoder à ce qu’on veut, ça marche toujours. Pour cette version, j’ai voulu une recette simple et chic. Des noix de saint-jacques déposées sur une compotée de poireaux et d’endives recouvertes […]
Des biscuits au bon goût de beurre parfumés aux zestes d’orange. Ils sont délicieux. J’ai voulu tester un rouleau à pâtisserie à relief acheté sur internet et comment dire : bof bof. L’empreinte n’est absolument pas très visible, petite déception visuelle, mais bon le goût est bien là. Pour environ une cinquante de biscuits : […]
Ayé je commence petit à petit à confectionner des biscuits à offrir. J’ai déjà des biscuits en forme de croissants au cappuccino qui viendront se rajouter à ceux-là. L’ensemble formera mes futurs cadeaux gourmands. Je rajouterai une confiture, une petite bouteille avec du vin d’oranges, et quelques truffes. Ça me fait très plaisir de les […]
On y est le enfants ! Vous pouvez entamer le calendrier de l’avent. Les premiers biscuits de Noël sont sur les staknings block. Les premiers d’une série que je vais publier durant tout ce mois, qui sera festif. Confinés, mais résolument heureux quoiqu’il en soit, quoiqu’il advienne. Alors que la fête commence avec ces biscuits […]
C’est une recette repérée en novembre 2012, puis rangée dans une chemise intitulée « Noël » . Chaque fois que je l’ai feuilletée, je la plaçais en haut de la pile, me promettant de la confectionner dans la foulée. Ah, l’inconstance féminine penseront certains, une robe chassant l’autre, heu, une recette zappant l’autre….jusqu’au week-end dernier, pour me […]
Ce pain d’épices fait l’unanimité sur la toile. Sa recette se murmure, le dosage subtil mais bien présent des épices est bien là. Il a une texture qui chavire entre le moelleux d’un cake et la densité d’un pain d’épices. Des couronnes sont tressées. On est toutes en pâmoison. Puis on se lève toutes pour […]
A la maison nous aimons les macarons à l’ancienne ceux qu’aucune ganache ne viendrait garnir et dont le goût se suffit à lui même. Dans sa recette, le chef met des griottes séchées que vous pouvez éventuellement remplacer par des cranberries. J’y ai placé des cerises conservées dans une liqueur, ce qui leur a […]
Nous sommes en pleine saisons de coquilles saint jacques et celle des endives démarre….En les associant avec une lichette de pastis on entendrait presque les cigales chanter, dis ! Cette entrée pourra figurer sur nos prochaines tables festives sans difficulté. Ainsi cuisinées les noix de saint jacques étaient vraiment succulentes. Pour 4 amateurs de saveurs […]
Les madeleines font partie de mes mignardises préférées. Depuis que j’ai découvert non pas les Amériques, mais la bosse, je prends un réel plaisir à les surveiller durant leur cuisson à les voir soupirer d’aise jusqu’à former cette protubérance qui me rend si fière. Cette fois-ci, j’ai jeté mon dévolu sur une recette d’un […]