C’est la pleine saison des abricots, entre deux confitures, j’ai grapillé quelques abricots pour confectionner un cake, je l’ai parfumé à la pâte aux pistaches. L’association des deux est une valeur sûre. Un dessert tout simple et si bon. Ingrédients pour un moule à cake – dimensions Longueur 12 cm x largeur 8 cm Hauteur […]
Sur ma lancée loukoum, j’ai confectionné une autre fournée avec une deuxième recette. Différente de la première, j’ai emprunté la recette d’une pointure en pâtisserie. Je ne rate jamais aucune de ses publications, toujours expliquée avec clarté, démagogie. Sa recette nécessite de la patience, mais le jeu en vaut la chandelle, car les loukoums cuit […]
Depuis le temps que je voulais faire des loukoums. Je m’en faisais une montagne alors que tout simple et j’ai trouvé une recette rapide et facile. Je l’ai parfumé avec du sirop de coquelicot, truffé de pistaches. Délicieux pour accompagner un thé ou un café. Ingrédients pour une quarantaine de loukoum au […]
Dimanche dernier, il a fait un temps bon pour les nappes phréatiques, à faire pâmer d’aise les grenouilles et à les faire croasser de plaisir. Alors pour que rien n’entame mon enthousiasme, j’ai voulu reproduire un moelleux dégusté durant mes dernières vacances, dont j’ai gardé intact les saveurs ressenties. De retour chez moi, j’ai sorti […]
Pour faire de la confiture de châtaignes, il faut être motivé. Le plus contraignant dans l’opération étant d’enlever la 1ière écorce épaisse de couleur marron. Avant d’attaquer la seconde peau (pellicule blanche) de la châtaigne. Une fois ce cap passé, après ce n’est pas plus difficile qu’une autre confiture. Si vous optez pour les fruits […]
Une invitation de dernière minute, à ma question : » qu’est ce que je rapporte ? » Une première réponse : « Toi », suivi par mon : « mais tu sais bien que je ne viendrais pas les mains vides ». Fuse un : « apporte un truc à grignoter avec le café si tu veux ». Super, la voila ma réponse. Elle aime le […]
Pour ce week-end, je voulais un dessert dégraissé et allégé. J’ai dégainé, mon atout tofu soyeux, incorporer des feuilles d’oseilles, qu’on ne sent absolument pas. Les bananes amène de l’onctuosité, pas de matière grasse. Ce fondant déculpabilisant, sans gluten a plu à mon amateur attitré de chocolat. Il l’a adoré. Ingrédients pour un fondant au […]
L’amie à qui je destinais ce buffet m’avait donné cette recette pour que je la lui confectionne. C’est vraiment un délice ces sablés. Je les ai façonné en forme de cuillère à l’ aide d’un emporte pièce et j’ai déposé sur le dessus une rosace avec la crème de roquefort. Ils ont été dégustés en […]
Lors d’une balade en forêt Cévenole, nous sommes tombés sur un arbre portant des prunes vertes, pas encore mûres de la taille d’une cerise et un peu aigres au goût. D’ailleurs ces prunes sous d’autres latitudes (au moyen-orient) sont consommées à la croque au sel comme nous croquons les radis chez nous. Je les ai […]
L’été dernier en vacances entre autre en pays catalan, au détour d’une ballade, nous sommes tombés sur des figues de barbarie tardives, on était au mois de septembre.La veille de notre retour, courageusement munie d’un vieux chiffon (alors que des gants en cuir aurait été plus appropriés…) je m’en suis allée en cueillir quelques figues, […]