Ce sont des muffins parfumés à la vanille recouvert d’un glaçage à la clémentine, et les voici transformés en cupcakes. C’était un samedi après-midi pluvieux, SOCOCHO, avait oublié son maillot, donc pas de piscine, pas de vélo, alors pourquoi pas un atelier cuisine. Le voilà tout alléché par la perspective de pouvoir casser des œufs, […]
Je vous propose de la lecture avec le premier épisode sucré du feuilleton « buffet pour 50 personnes ». Au programme des bouchées au chocolat et à l’écorce d’orange confite, des mignardises à la noix de coco et aux pépites de chocolat, des cannelés dont une partie loupée, même pas grave puisque je les ai recyclés en […]
Une deuxième spécialité de Bordeaux que tout le monde connaît les cannelés ici c’est une institution. J’en ai acheté jusqu’au jour où j’ai acquis des moules pas en cuivre, parce que la possession de bassine à confiture et autres poêles et casseroles en cuivre m’en ont dissuadé. Car la cuisson du cuivre, c’est conducteur de […]
La recette d’un succès assuré avec des madeleine avec bosse, aux multiples parfums, chocolat, zeste d’orange, pâte à pistache. Une recette vue dans l’émission de Julie Andrieu et sa découverte de la région de la Beauce. Un vrai régal des ingrédients basiques pour une merveille à protubérance réjouissante. Un samedi après-midi la migraineuse allergique que […]
Je vous propose pour ce week-end une recette sympa et facile. Emeline notre nouvelle stagiaire m’avait demandé le nom d’un livre de recettes faciles et économiques où il y aurait du sucré et du salé et qui ne soit pas cher. Je lui avais répondu « est-ce que 7 € comme prix, ça t’irait ? ». Sa […]
Mais quelle journée hier, les amis ! Un déplacement professionnel avec l’ami TGV, qui ne supporte pas la chaleur plutôt ses caténaires, et qui décide de n’en faire qu’à sa tête, de rouler, de s’octroyer des breaks à volonté. Donc, un voyage qui devait durer trois heures auquel on rajoute encore deux bonnes heures et que si on […]
C’est un petit biscuit moelleux aromatisé à l’anis recouvert d’un glaçage au citron est une spécialité catalane et qu’on trouve aussi au sud de l’Espagne sous le nom rosquilla. Les rousquilles sont parfumées et recouvertes d’un glaçage au citron. Il faut passer deux couches pour avoir un rendu parfait. J’ai préféré opter pour une seule […]
Coucou ami lecteur, j’entame mon dernier week-end de congés avant la reprise lundi (tu t’en fiches comme de l’an 40 mais je tenais à l’écrire)…alors si tu es congés comme moi, profitons du temps qui passe…La semaine dernière, il y a eu un jour où il a fait chaud de chez chaud genre 40° à […]
J’ai eu l’opportunité d’en trouver sur l’étal d’un marché, alors j’ai pris un kilo que j’ai transformé en gelée et confit les zestes que j’ai rajouté à la Pour ceux qui ne connaîtraient pas, le cédrat est un agrume de la famille des rustacées, ancêtre du citron, sa chair verte ou jaune est peu juteuse, […]