Cet été, je n’ai pas allumé le four. J’ai eu envie de desserts et ils furent glacés. Alors ce sorbet pour changer de ceux au sirop, j’ai mélangé aux fruits une chantilly et le résultat, une texture toute onctueuse. Un vrai délice cette crème glacée aux fruits rouges surgelés. Pour un litre de glace : […]
Cette glace a été le succès de l’été 2020 à la maison. J’ai été étonnée vraiment. Je ne pensais que mes amis et gouteurs attitrés aiment tant les raisins secs trempés dans le rhum ! A chaque fois que j’avais énoncé, pistache, noix caramélisées, chocolat, caramel mou, caramel beurre salé, elle a raflé la première marche […]
Ce jour là, lorsque l’apéro fut pris, le repas ingurgité et le fromage savouré. J’avais tenté : « un qui voudrait d’une glace maison ? » Sur 8 convives, trois téméraires avec un bémol tout de même : « rien qu’une petite boule ». Soit…Une première boule glacée savourée, une seconde viendra la remplacer, puis une troisième et tiens […]
Cet été à la maison avec mon amoureux, nous avons fondu de plaisir avec toute une panoplie de crèmes glacées et de sorbet. Je n’ai pas allumé mon four depuis le début du mois d’août. Parce que lorsque le thermomètre flirte avec les 40° à l’ombre, inutile de rajouter des degrés supplémentaires. Alors l’été 2020 […]
Je m’aperçois que je ne vous ai jamais parlé de cette coupe glacée…celle qui se dispute la première marche du podium au parfum préféré des miens, café. Cette coupe a des pouvoirs, elle est spéciale. Quand j’ai le temps, je déjeune certains jours pas loin du bureau dans un petit restau sans prétention qui a […]
Fait chaud….très ou trop selon…si l’on est au bord de l’eau ou dans un bureau. Travaillant cet été, je dirais assez pour avoir une énorme envie de fraîcheur. Pour cela, j’ai concocté un petit sorbet d’ananas frais menthe, désaltérant à souhait. Juste ce qu’il faut ces temps-çi. Ami lecteur, si tu n’es pas l’heureux détenteur […]
Ces jours-ci le thermomètre flirte allégrement avec les 35° à l’ombre, autant vous dire qu’allumer le four et transformer la maison en fournaise hors de question. Je voulais une crème glacée pas trop calorique, sans lactose, ni gluten. Pour cela, on congèle des bananes, que l’on mixe avec un autre fruit. Avec les fruits à […]
L’été je n’arrête pas de confectionner, des sorbets, des crèmes glacées. Je n’ai rien contre celles du commerce, mais j’ai pris le parti et cela depuis au moins 10 ans de ne jamais en acheter et franchement d’avoir regardé une émission ou l’air est un « ingrédient » omni-présent m’a conforté dans mon choix. C’est soit fait […]
Les crèmes glacées c’est un peu toujours la même chose avec les mêmes ingrédients lait,crème, sucre et œufs puis, on aromatise avec ce que l’on veut. Pour cette glace, on confectionnera un caramel beurre salé, qu’on incorpore dans la crème. Il y a quelques jours de cela, j’avais goûté au restaurant à une glace faite […]
Voici un dessert à l’ardoise calorique basse, une boule de sorbet aux fraises … rien de sensationnel-d’exceptionnel. J’ai aimé la saveur légèrement anisée que lui octroie le rajout des feuilles d’estragon et éviter ainsi à la recette de passer aux z’oubliettes ! Ingrédients pour une glace aux fraises 600 g de fraises – 200 g […]