J’ai des amis portugais, qui m’offrent à chacun de leur voyage. Des cadeaux qui m’inspirent comme ces oranges cueillies de l’arbre le matin même, un vrai délice à déguster juste comme ça. Etant invitée à déjeuner chez eux, deux jours plus tard, ma façon de les remercier, fut d’apporter un dessert sans cuisson, une marquise […]
Voici une entrée à la fête, une crème brûlée au foie gras servie avec une compotée de pommes pour contrebalancer l’excès de douceur de crème. Effet bluffant assuré, en mini portions pour l’apéro est parfaite. Dans des ramequins plus grands, elle constitue une entrée savoureuse. Ingrédients pour 6 ramequins : 150 g de foie gras […]
Pendant que toute la blogosphère dégaine couronne des rois et autre frangipane, et par manque de temps. Je continue de publier des petites choses que j’avais confectionné pendant les fêtes de Noël. J’avais fait l’excellent moelleux au mascarpone de Cyril LIGNAC qu’on ne présente plus. Il m’est resté environ la moitié. Alors j’ai eu eu […]
Pour notre dessert de Noël, j’ai opté pour un biscuit roulé, transformé en bûche à l’ancienne avec sa crème aux marrons et une génoise moelleuse. Cette bûche est meilleure un jour après sa confection. Un petit délice vite fait, bien fait ! Crème aux marrons : 15 cl de crème liquide entière – 150 g […]
Pour notre dessert dominical, j’ai confectionné tôt le matin une crème au caramel beurre salé. Une fois ma préparation prête je l’ai entreposé au frigo en attendant sa dégustation. C’est un petit délice, la crème bien parfumée et pour un max de gourmandise j’ai déposé sur le dessus deux cuillères à soupe de caramel beurre […]
Pour réchauffer mes goûteurs et mettre en éveil leurs papilles, un petit voyage sur les rives méditerranéennes avec un velouté de potimarron et ses éclats de châtaignes parfumé avec des épices couleur soleil. Une kefta pour fondre de plaisir et à croquer, une tartine façon bruschetta surmontée de légumes grillés qui portent sous d’autres cieux […]
Une petite crème, pour calmer une envie subite de douceur. Deux ingrédients, du tofu soyeux et des rochers suchard qu’on mixe. On laisse pauser une nuit et on se délecte. Fastoche non ? Ingrédients pour crème au chocolat, rocher : 400 g de tofu soyeux – 4 rochers suchard au lait (120 g) – 50 […]
Comme à chaque fois que je suis invitée, je propose d’amener le dessert. J’avoue qu’en bec sucré que je suis, j’aime à l’imaginer puis le préparer jusqu’à ma récompense, la vision de la mine réjouie de ceux que j’aime le déguster. J’adapte toujours mon dessert aux goûts de mes hôtes. Ce gâteau offert à des […]
J’avais confectionné un premier tiramisu à la suite d’une invitation à déjeuner, et ma proposition d’apporter le dessert. Comme il avait tellement emballé les papilles de mes goûteurs, j’ai opté pour la facilité et au lieu de me triturer le cerveau à rechercher une autre recette, fait rarissime, j’ai profité du passage d’amis à la […]
Lorsque nos pas nous conduisent vers le petit village du Gard, on ne manque pas d’y faire une halte à l’heure du déjeuner, pour saluer notre ami Patrice qui tient le petit restau du village et de prendre de ses nouvelles. Entre l’apéro et le fromage on se confie des bribes de nos vies respectives […]