Si tu as envie d’une douceur qui fond sur la bouche mais aussi sur le cœur, si tu as une petite heure à investir auprès de ces mignardises qui te le rendront bien. Si tu veux être la copine qui épate : « Tu sais faire les calissons wouah !!!!!!! suivi d’un : « C’est pas […]
Des mignardises qui s’appellent caak bil fousdok (caak = rond, fousdok= pistache) des anneaux à la pistache. Pour un max de gourmandise, je les ai enrobées de chocolat. Elles font partie du raffinement de la pâtisserie tunisienne. J’entends souvent, c’est très sucré les gâteaux orientaux, non ? Les mauvaises pâtisseries qui dégoulinent de sirop de […]
Avec mon amoureux, nous avons par un dimanche pluvieux choisi de confectionner des biscuits dodus remplis de saveurs répondant au doux nom de ghraiba, ghriba, mais aussi montecaos. Peu importe l’appellation, elles sont délicieuses ces mignardises. A droite, celle de mon amoureux, à gauche la mienne. Franchement, les deux versions sont topissimes. Ingrédients pour […]
Les kâak ce sont des biscuits de forme ronde, celui ci s’appelle kaâk anbar (caak = rond et anber = ambre) on le parfume en principe avec de l’extrait d’ambre, que je n’ai pas alors je l’ai aromatisé à l’eau de rose. C’est une mignardise légèrement croquante à l’extérieur et fondante à l’intérieur. Ces biscuits […]
. J’adore la texture inimitable des cornes de gazelle. Elles sont fondantes et parfumé à l’eau de fleur d’oranger. Il ne se passe pas une année sans que j’en confectionne au moins une fois. J’en offre et puis je conserve une partie dans une petite boîte pour savourer le café du week-end. Voici ma dernière […]
Je suis dans ma phase douceurs du magrheb, je vous mets à la fin de cet article une récap pour pouvoir confectionner un beau plateau pour les fêtes de l’Aïd. Ici pas besoin d’occasion pour confectionner les makrouds, à la maison on les adore ces biscuits à la semoule farcis à la purée des dattes. […]
Avec mes collègues nous avons pris une résolution en cette période un brin morose. Celle d’apporter à tour de rôle et chaque vendredi une douceur au bureau, histoire de commencer le dernier jour de la semaine avec un peu de douceur. Comme elles adorent le thé matcha, j’ai confectionné des minis muffins que j’ai surmonté […]
Je n’avais plus un soupçon de beurre, mais une envie d’un quatre heure composé de cupcakes gourmands. J’ai donc remplacé le beurre par une banane. J’ai nappé avec une ganache au chocolat noir et le second avec une ganache chocolat blanc parfumé à la poudre de combawa. J’adore les cupcakes. J’en confectionne souvent, car je […]
Dans mes placards j’ai invariablement un pot de caramel beurre salé et, du pralin. Je trouve toujours où les placer. Entre glace et gâteaux il ne survit jamais longtemps. Je trouve cela fort pratique. Quand je suis invitée et que je vois trainer un pot industriel à côté du dessert, la liste des ingrédients m’a […]
C’est une recette dénichée sur la page facebook de l’immense pâtissier Michalak. Cette recette qui a fait le tour de la blogsphère, connaît un succès bien mérité. Facile à confectionner ou plutôt à assembler, il suffit d’avoir un mixeur qui résiste à la chauffe. Les noisettes en réduisant en purée vont se transformer en crème, […]