Il a voulu par leur forme allongé rappeler la traditionnelle bûche de Noël. Ce sont vraiment de merveilleuses truffes dosées impeccablement comme toutes les recettes de Mr Yotam OTTOLENGHI. Une fine coque chocolatée qui dévoile une truffe soyeuse à souhait…Un vrai délice, aucune difficulté particulière, hormis le temps d’attente pour que la ganache refroidisse […]
C’est une recette que j’avais vu un jour de cette semaine sur le fil d’actualité de mon instagram. En rentrant du travail je l’ai aussitôt reproduite. De succulents amaretti vite confectionnés et que je rajouterai à ma liste de mignardises à offrir. Ils sont au chocolat et niché au coeur, une pistole de chocolat. […]
Un dundee cake est reconnaissable entre mille avec ses amandes émondées qui parsèment le dessus du gâteau. Pour cette version, je l’ai truffé de raisins secs (2 variétés) de dés d’écorce confites et dans sa composition j’ai placé ma marmelade à l’orange (un vrai délice pour ceux qui aiment l’acidité légère de ce fuit). A […]
La vraie recette des diamants est un biscuit enrobé sur les côtés de sucre blanc, ce qui lui confère l’éclat subtil d’un diamant. Pour cette excellente recette, et pour une ardoise calorique plus basse, j’ai opté pour du sucre coco tant pour sucrer les biscuits que pour les enrober. Le sucre s’incruste un peu à […]
A la maison, on adore les macarons à l’ancienne. Ce bon goût d’amandes que je torréfie toujours légèrement avant de conserver dans une boîte pour une utilisation future. Les recettes de mon pâtissierchouchou sont toujours une réussite. Comme on a laissé croûter le macaron pendant 3 bonnes heures, l’extérieur est légèrement croquant, l’intérieur fondant avec […]
Parmi toutes les recettes sucrées publiées dernièrement je vous présente un intrus, un biscuit salé à la tomate qui me servira comme support pour déposer dessus une rosace de houmous ou de tapenade. Comme toujours lorsque je choisis une recette de mon « chouchourecettesinratables FELDER » , il n’y a rien à redire. J’ai juste goûté la […]
Je voulais confectionner des calissons pour mes biscuits à offrir. Comme j’ai manqué de temps, je me suis rabattue sur des biscuits intitulés écus à qui j’ai donné la forme d’un calisson. Ils sont à base de noix de pécan, glacés au café. Si vous voulez tester la recette pendant les fêtes, même pas besoin […]
Une fois par an, je prépare des orangettes maison. Elles me servent pour en truffer brioches, cakes, glaces et autres gâteaux. Pour un dessert gourmand, j’en dépose toujours une enrobée de chocolat ou juste passée dans du sucre. Je trouve qu’avec un café ça passe vraiment bien. Depuis que j’applique la méthode de Mr Yotam […]
Pour les biscuits de noël, j’avais fouillé, trifouillé dans mes (trop) nombreux livres et (trop) nombreuses revues. Je voulais toutes les faire, mais comme j’ai un métier…j’ai réfréné un brin mes envies. Voici pour vous, rien que pour vous, une sélection de ecettes de bredeles. ll y a encore plein d’autres en tapant sur l’onglet […]
Pour Noël j’offre des paniers gourmands parce que je trouve que le goût du fait maison est inimitable. Puis ça me permets de préserver mon pouvoir d’achat. J’achalande mes offrandes en fonction des goûts de chacun. Je puise dans mes provisions faites durantl’année, ce sera tour à tour, liqueur à base de noyaux d’abricots, […]