SI vous tapez sur sur le moteur de recherche google : brioche moelleuse, probablement que vous tomberez sur un article datant de 2013 recensant pas moins de 586 commentaires !!!! Je me suis dis : une recette testée par autant de personnes ne peut-être qu’un gage de succès. Une mie filante, un dosage précis […]
C’est la recette d’une brioche provenant des pays scandinaves. Elle cuit tranquillement. On la laisse refroidir. Faisons simple ou pas. On prépare une chantilly et on garni l’intérieur de la brioche, et là franchement c’est tout un art. Je vous explique en deux mots, une crème pâtissière, qu’on mélange à de la pâte d’amandes et […]
A force de voir des brioches sur les réseaux sociaux, dimanche j’ai craqué. J’ai confectionné une brioche des rois bordelaise sans fruits confits, à la mie filante, moelleuse. Une invitation lancée à des voisins qu’on apprécie pour tirer les rois. Un petit délice, car chaque morceau a appelé le second. Il a embaumé la […]
J’adore l’idée le matin de Noël, d’avoir des brioches sur la table du petit déjeuner. J’aime qu’il y ait de la variété entre un stollen, un kooglof. J’avoue que je ne connaissais pas les doo wap. Je n’achète jamais de brioches et j’ai fait leur connaissance sur ma page facebook où j’ai vu défiler cette […]
Cela fait au bas mot trois ans que je voulais confectionner cette recette. Aucune difficulté particulière et du plus effet sur nos futures tables festives. Des boules de pain avec une farce au fromage et basilic ici,mais vous pouvez remplacer par ce que vous préférez. A part que ce pain brioché, soit dans la thématique […]
Les brioches, à la maison, on adore. On les savoure. J’en offre, et quel plaisir de surveiller comme le lait sur le feu, le pâte qui lève, l’odeur de la brioche qui cuit, ça anime une cuisine, ça lui donne vie. Je vous confie cette recette qui fait la réputation de la région d’Alsace, essayée […]
Comment mettre l’ambiance de Noël à la maison, fastoche. Avant de sortir les décorations et dénicher un sapin, voici de quoi nous mettre dans bain. Une délicieuse brioche parfumée, truffée de fruits confits. Les amandes apporte du croquant. Le stollen nous viendrait d’Allemagne et il symboliserait l’enfant Jésus emmailloté dans ses langes. Si tu veux […]
Jour 6 du confinement saison II. Rien que de visualiser la couleur de mes briochettes me met en joie. Elles offrent des rayons de soleil à tout va, grâce à sieur potiron qui leur confère ce magnifique teint et un surplus de saveur. Pauvres en sucre et sans oeuf, elles n’ont pas survécu longtemps à […]
4 j du confinement saison II. Depuis l’achat du livre où j’ai pioché cette recette, je voulais confectionner en premier ce pain brioché au thé matcha. Attention il est très peu sucré et pourrait ne pas plaire pour cette raison. Chez moi il a été tartiné généreusement de confiture maison. J’adore le thé matcha alors […]
Un samedi, à la tombée de jour et en voulant façonner mon pâton, je m’étais aperçue qu’il ne me restait que des ersatz de farines. Qu’à cela ne tienne, j’avais fait un mix. Je l’ai mise en levée lente dans le bas du frigo et le lendemain matin me voici sur les ponts (façon de […]