Pendant les fêtes, est ce l’effet Cyril LIGNAC et d’avoir regardé l’émission où il était question de vol au vent, que j’ai confectionné à deux reprises des vols au vent ? Ou est ce que je me suis rappelée à quel point les vols au vent à l’ardoise calorique affolante sont si bons ! Pour […]
Les plats simples c’est juste super. J’aime autant les blanquettes, que les bourguignons, Vous faites rissoler à minima la viande. Elle mijote tranquillement, le temps de faire cuire des pâtes. Une poignée de parmesan râpé plus tard, et nous voici attablé pour déguster cette délicieuse daube provençale. Vraiment régalez vous avec cette recette qui ne […]
Si après toutes ces agapes, il subsiste dans votre frigo, un petit morceau de foie gras, hormis d’en confectionner une crème brulée, vous pourrez en parfumer une sauce. C’est vraiment raffiné et bon. En prenant mes photos comme toujours « vite », je n’ai pas remué la sauce, d’où cette couche de graisse sur le dessus. Mais […]
Pas une viande sans une sauce pour la napper. J’avoue que je déteste les sauces qu’on achète prêtes à l’emploi, mais quand c’est fait maison, inutile d’y résister car elles rajoutent un supplément d’âme à n’importe quelle viande ! Voici une sauce au poivre qui m’a servi pour napper des tournedos. Choisissez un poivre de […]
Poulet truffé sous la peau aux fines herbes et sa sauce Si tu as envie de bichonner les tiens, que tu veux profiter du temps qui passe. J’ai ce qu’il te faut ami lecteur, 1/2 heure de préparation à consacrer à cette recette elle te le rendra au centuple, en saveurs… Alors Sors lui le […]
. Pour napper une poule au pot farcie, j’ai confectionné une sauce suprême. Sa spécificité et sa saveur relèvent surtout de la richesse du bouillon où on aura cuit la poule. On confectionne un roux, on le mouille avec le bouillon et pour lui rajouter un supplément d’âme, je lui ai adjoint des girolles. Un […]
Je voulais des lasagnes ou les pâtes soient remplacées par de la courgette. Une sauce bolognaise, des herbes, du parmesan, un plat délicieux, équilibré. Exit la béchamel au profit de la crème d’épeautre, donc un gain de temps. Bref, il a tout pour me plaire ce plat du dimanche, équilibré, allégé ! Ingrédients pour 4 […]
Stérilisation coulis de tomates Le potager malgré l’investissement mis, n’a rien produit point de vue tomates. Les trombes de pluie tombées en gironde, ont eu raison de ma petite culture avec le mildiou qui a fait des ravages. J’ai donc attendu de trouver une occasion d’en acheter à un prix convenable. Ainsi lorsque je suis […]
Pour la fête des pères, j’ai concocté un menu pour fêter le père qu’il est c’est à dire simple et généreux. Des dorades panées façon meunière qu’on tartine avec une sauce chermoula. On s’est régalé. La sole délicieuse et la sauce chermoula rehausse le goût indubitablement. Pour 2 amateurs de saveurs marines : 2 […]
Lorsque les copains m’invitent ou que je les reçois, nous dégustons toujours les asperges des landes, normal, j’habite à la frontière landaise. Elles sont toujours servies nappées d’une sauce verte à la ciboulette et aux oeufs durs façon mimosas. A chaque fois comme dirait l’oncle BEN’S c’est un succès. Dimanche dernier, il a fait beau, […]