Voici un plat confectionné tout dernièrement avec un légume de saison, la courge spaghetti. Associé à des fruits de mer, gratinés, ce fut un délice. Diététiquement très correct. L’essayer, c’est l’adopter. Pour 4 amateurs de saveurs marines et d’un légume hors saison : 500 g de cocktail de fruits de mer surgelés – 1 courge […]
A chaque saison, je confectionne au moins une fois, un plat qui régale toujours petits et grands. C’est toujours plus facile de le proposer à la viande ou au poulet. Allez savoir pourquoi, sieur poulpe est un mal aimé. Pourtant c’est si bon, c’est tendre. Il est vraiment chamallow ! Si comme nous vous vouez […]
Voici une recette qui une fois que la viande et les légumes auront rissolé. On l’enfourne et vive le temps libre qu’on va engranger ! Ce plat cuit tout seul tranquillement au four, il est truffé de légumes, parfumé à la viande. Il a vraiment tout bon, de plus c’est un vrai régal ce plat […]
Je vous présente le cousin de la tartiflette puisque recouvert de fromage non pas du morbier ou du reblochon mais qui grâce au fromage à raclette se trouve affilié au plat portant le même nom. Il a rempli son office, c’est à dire que lorsque ce soir là, tu débauches tard, que ton amoureux arrive […]
C’est un plat bonne mine que je vous propose. Voici donc la rencontre d’un brocolis avec une béchamel et comment ils furent heureux en s’associant une viande hachée parfumée à ras el hanout. Ce fut notre plat dominical servi avec une petite salade verte. Il avait tout bon mon gratin ! Le temps qu’il […]
Dimanche à l’heure de l’apéro, j’ai préparé des champignons de paris qui ont trempé dans une pâte à frire. Une fois le plongeon dans l’huile effectué. On secoue puis on trempe dans une petite sauce et on se régale ! C’est absolument délicieux, bon un brin calorique certes…comme c’est dimanche, au diable le comptage des […]
Voici le genre de plat que j’affectionne. Une terrine remplie de légumes, parfumée à la viande et aux herbes fraîches. A dégainer les soirs de débauche pour accompagner un petit velouté par exemple ou une salade. Elle est rapide à confectionner et se congèle sans difficulté.On peut changer les légumes selon nos envies, ici j’ai […]
Je partage avec vous un plat qui nous a régalé et pour lequel je n’ai rien déboursé, enfin quasiment. La courge spaghetti m’a été offerte par un jardinier émérite de mon entourage. Les moules et les palourdes proviennent du produit de la pêche de mon amoureux après une sortie en mer et les cèpes cueillis […]
Je trouve rarement du hareng frais, il est le plus souvent vendu séché. Alors lorsque j’en avais déniché du frais sans artifice aucun, sur l’étal de mon poissonnier, je n’ai pas hésité, j’ai pris. Je l’ai utilisé pour parfumer un gratin de côtes et feuilles de blettes. Certains vont détourner le nez parce qu’ils […]
Le one pot ou comment déposer les ingrédients dans un même récipient. J’en ai toujours été adepte bien avant que cela ne soit une tendance tout comme le batch cooking. J’ignorais l’appellation mais un après midi par semaine je cuisinais le menu des quatre jours suivants. Pour être sûre en rentrant le soir à la […]