Dimanche à l’heure de l’apéro, j’ai préparé des champignons de paris qui ont trempé dans une pâte à frire. Une fois le plongeon dans l’huile effectué. On secoue puis on trempe dans une petite sauce et on se régale ! C’est absolument délicieux, bon un brin calorique certes…comme c’est dimanche, au diable le comptage des […]
Voici le genre de plat que j’affectionne. Une terrine remplie de légumes, parfumée à la viande et aux herbes fraîches. A dégainer les soirs de débauche pour accompagner un petit velouté par exemple ou une salade. Elle est rapide à confectionner et se congèle sans difficulté.On peut changer les légumes selon nos envies, ici j’ai […]
Je partage avec vous un plat qui nous a régalé et pour lequel je n’ai rien déboursé, enfin quasiment. La courge spaghetti m’a été offerte par un jardinier émérite de mon entourage. Les moules et les palourdes proviennent du produit de la pêche de mon amoureux après une sortie en mer et les cèpes cueillis […]
Je trouve rarement du hareng frais, il est le plus souvent vendu séché. Alors lorsque j’en avais déniché du frais sans artifice aucun, sur l’étal de mon poissonnier, je n’ai pas hésité, j’ai pris. Je l’ai utilisé pour parfumer un gratin de côtes et feuilles de blettes. Certains vont détourner le nez parce qu’ils […]
Le one pot ou comment déposer les ingrédients dans un même récipient. J’en ai toujours été adepte bien avant que cela ne soit une tendance tout comme le batch cooking. J’ignorais l’appellation mais un après midi par semaine je cuisinais le menu des quatre jours suivants. Pour être sûre en rentrant le soir à la […]
Une savoureuse tarte à la pâte brisée pur beurre faite maison garnie de côtes et de feuilles de blettes rissolées dans de la graisse de canard. Savoureuse aussi bien tiède que froide. Pour la pâte brisée : 250 g de farine – 125 g de beurre – 1 jaune d’œuf – 1 càsoupe d’herbes (oseilles) […]
Pour accompagner ma carbonnade flammande, j’avais opté pour une part du mille-feuilles de pommes de terre et d’une portion d’un flan aux aubergines confites. Le flan était très parfumé, je l’ai servi à température ambiante. Le lendemain nous l’avons dégusté froid nappé d’une sauce tomate maison relevée. Un délice ! Ingrédients pour 12 minis-moules à […]
Voici un accompagnement qu’on peut confectionner à l’avance. Je l’ai servi avec un plat en sauce, une carbonnade flammande. Un mille feuilles de pommes de terre déposé en rangées qu’on nappe avec un appareil. On enfourne et 1 heure plus tard le plat est prêt à être dégusté. Il peut être préparé à l’avance. Il […]
Voici la recette d’un muffin à la saveur océane au lait de coco curry aux crevettes fourré à la ricotta et surmonté d’une mousse de philadelphia. Comme à l’heure du déjeuner, j’avais entamé un bocal de ratatouille stérilisé maison. Il me restait 250 g que j’ai recyclée en flan. CUPCAKE AUX 3 C : COCO-CURRY-CREVETTESPour […]
Symphonie d’un dimanche à la campagne…la fille qui n’a pas fait de courses, pour rappel elle était clouée au lit pour cause de grippo-bronchite et qui va racler congélateur et frigo pour aboutir à une salade composée. Qui n’aime pas les acras, le dise ou se taise à jamais…Je sais c’est frit….Je sais la friture […]