Pour un apéro pluvieux, j’avais prévu une touche ensoleillé avec une salade estivale. Des courgettes cuites à la vapeur mixées avec plein d’épices. Je l’ai disposé à la minute sur ces tortillas nature, pour croustiller de plaisir ! C’est une salade qui se déguste à température ambiante ou froide et qui peut accompagner viande et […]
Je ne jette jamais rien, j’essaye de recycler ce que je peux. Ainsi lorsque j’avais grillées mes sardines à la façon portugaise, après le repas, il m’était resté 10 sardines et un ersatz de ratatouille, aussitôt transformés en une sorte de flan. Dégusté avec une salade verte, ce gratin a rempli son office, à savoir […]
C’est une recette que j’avais sous le coude en attendant le bon moment pour la confectionner. Alors lorsque j’ai acheté des moules je ne pouvais que les accompagner de frites m’avait-on susurré. Mouiais….pas envie de friture … j’ai mon joker, la recette de Luana BELMONDO. Des pommes de terre qu’on blanchit légèrement dans une eau […]
Lorsque les copains m’invitent ou que je les reçois, nous dégustons toujours les asperges des landes, normal, j’habite à la frontière landaise. Elles sont toujours servies nappées d’une sauce verte à la ciboulette et aux oeufs durs façon mimosas. A chaque fois comme dirait l’oncle BEN’S c’est un succès. Dimanche dernier, il a fait beau, […]
Ce sont des crevettes dénichées dans mon congélateur et qu’il me fallait impérativement utiliser qui m’ont donné envie de cette blanquette. Du lait de coco, du bon curry, du jus de citrons, et plein de légumes et nous voici prêt à embarquer pour une escale gourmande. A l’heure où l’on ne peut pas voyager librement, […]
C’est un montage réalisé un soir à la débauche, et qui m’a pris une quinzaine de minutes. A la maison, c’est un de nos plats favoris, des tartines de pain chaudes surmontées d’une compotée de tomates. Garnies d’une crème à l’avocat puis accompagnées d’une salade verte, un petit délice. Généralement, les bruschettas sont composées avec […]
Un reste de pommes de terre cuites à l’eau, des épinards frais pour une rencontre simplissime qui me dépannera bien un soir de débauche. On assemble, on parfume et après un petit passage dans l’huile on déguste. Ça croustille et l’intérieur est tout fondant à l’intérieur. A l’heure de l’apéro c’est tip top aussi, ces […]
Les lasagnes j’en fait rarement, et quand c’est le cas, j’essaye de varier les épices, et alléger un maximum, l’ardoise calorique. J’ai eu la chance d’en dénicher des fraîches au marché, et franchement ça change tout au goût. Je les ai truffées d’une sauce tomate maison enrichie de branches d’épinard frais. J’ai parsemé de fromage […]
Voici un plat qui se déguste aussi bien tiède que froid, un couscous truffé d’épices, de légumes poêlés et de poissons. Un petit délice qui nous vient de l’île de Pantelleria en Sicile. Ville insulaire qui avait été conquise par les Maures en l’an 700. Ils s’y sont installés durant cinq siècles en y laissant […]
J’ai accompagné mon rôti aux poivres, de pommes dauphines au potiron et suis restée sur la thématique de ce légumes avec un écrasé, façon purée de potiron. Faut dire que j’ai un stock provenant du potager à écouler. Je l’ai allégé un max, zéro matière grasse ajoutée, un peu de crème d’épeautre pour lier l’ensemble […]