Des endives et pour changer du jambon, des lardons que voici embarqués dans un gratin sans fioriture. Une préparation rapide tout comme la cuisson. J’ai opté pour du garam masala comme épice, vous optez pour ce que préférez, curry, curcuma, paprika…A déguster avec une salade verte, c’était délicieux ! INGREDIENTS POUR UN PLAT OVALE DE […]
Ils sont arrivés à la maison avec cette superbe offrande, fruit d’une ballade de quelques heures en forêt. Des bolets variété de cèpes bordelais, arrivés en fin de journée et donc avec peu de temps pour les traiter. J’ai suivi le conseil de mon amie, qui les fait revenir dans un peu d’huile avant de les […]
Pour un déjeuner, un jour de télétravail, j’ai voulu un repas léger et bon. Ce crémeux de courgettes est vraiment rapide à confectionner. J’ai fait confire les courgettes au four et vraiment ce mode de cuisson, change tout. Le goût est meilleur que si je les avais cuites à la poêle. Mixées avec du fromage […]
Voici des petits flans à déguster avec une bonne salade. Ils sont légers, frais. Des poivrons grillés au four, des aromates, de l’aillet et voici une délicieuse bouchée à déguster chaude ou froide. On peut remplacer les poivrons par des aubergines, courgettes, ou ce que l’on veut ! Ingrédients pour 9 moule à muffins : […]
Pour un dîner tout simple entre amis, j’ai servi ces verrines de crème d’asperges sauvages. J’en ai trouvé à Grand Frais je les ai aussitôt prises. J’ai fait simple pour garder un maximum de leur goût Ingrédients pour 4 verrines : 1 botte d’asperges sauvages – jus d’un demi citron- 1 càsoupe d’huile d’olive- 1 […]
Le khaftegi, est un plat typiquement tunisien. Il est généralement composé de légumes de saison, pour exemple, en hiver on y mettra du potiron. Généralement, tous les légumes sont frits séparément, courgettes, aubergines, poivrons et pommes de terre. On les cisèle avec deux couteaux et on les intègre à une sauce tomates. De la sorte, […]
Pour un repas pris en petit comité, j’ai opté pour des pommes de terre confites au four après une précuisson. C’est devenue ma recette fétiche de pommes de terre confites. Un assaisonnement au top comme toujours avec le roi des épices Mr OTTOLENGHI. Du croustillant, du goût et ce que j’aime par dessus tout, la […]
On peut confectionner une purée en faisant cuire le légume dans l’eau. Mais lorsque on le fait confire au four des tranches de butternut, cela rajoute indubitablement un supplément d’âme. Cette purée est savoureuse et basse calorie. L’essayer c’est l’adopter. Elle a accompagné un filet mignon en croûte. Un délice ! Ingrédients pour une purée […]
Pour un accompagnement festif, à une volaille ou viande en l’occurrence pour l’oie. Je l’ai servie avec ces flans, une poêlée de pommes et marrons l’ensemble nappé d’une sauce forestière. Ingrédients pour une dizaine de flans ou moins en fonction du contenant choisi. J’ai opté pour des moules à mini-bûches individuelles : 20 cl de […]
Aujourd’hui je n’avais pas trop de temps à consacrer à la cuisine, la faute à toutes les feuilles qui ont atterri allégrement dans le jardin entre un mûrier, un albizia et autre aulne ou figuiers. Je voulais un plat vite fait bien fait. J’ai donc opté pour une chakchouka à base de pommes de terre […]