Voici le repas que nous avons dégusté un soir avec de détestables tomates achetées à un moment de faiblesse, du hors saison,tisst pas bien …J’ai farci les feuilles de filo avec de la viande hachée, de l’oseille ciselée. Le mhancha est une entrée salée à qui on donne une forme de serpentin. C’est très bon. […]
Pour le repas de pâques, j’avais préparé des cupcakes en quantité pour pouvoir en apporter au bureau à l’occasion de l’anniversaire d’une collègue. Ces muffins sont sans matière grasse remplacée par de l’avocat, et pour le croquant, des graines de lin, de courge. Je les ai surmontés d’un nuage parfumé au combawa. De l’avis de […]
Une poêlée de chou kale pour mon repas du midi au bureau. Un reste, accommodé avec les richesses de mon frigo, pour un cake fourre-tout aux saveurs marines. Des crevettes, un ersatz de filet de truite, l’ensemble parfumé au gingembre. Je l’ai servi tranché et tartiné de fromage frais, avec une salade verte. Délicieux ! […]
Ces blinis sont un vrai nuage en bouche. D’un on ne retrouve absolument pas un goût prononcé du cucurbitacé et deuxio on peut tout aussi bien les napper de confiture, chocolat ou les déguster en version salée avec une crème aux fines herbes. Nous les avons préféré nature avec un petit thé. Ingrédients pour 20 […]
Si pour nos apéros festifs, nous nous mettions en mode sapin, facile et ludique. Commencer par trouver un ou une volontaire pour découper et entortiller les branches de ce sapin. Acheter une pâte feuilletée pur beurre, je prends la mienne chez Picard je la trouve très correcte par rapport à celle du supermarché. Chaque année […]
Pas loin de la maison, nous avons une pizzeria qui en confectionne des terribles. Ce soir là, vu l’heure à laquelle je me suis mise en route pour cuisiner et couvre feu oblige. Je n’ai eu d’autre choix que de reproduire une des leurs, une de nos préférés. Une pâte pizza maison, avec du magret […]
J’ai décidé de n’acheter que des livres qui me plaisent vous me direz encore heureux mais des livres avec de la substance qui ne répondent pas à un effet mode. Celui là, j’ai attendu l’ouverture des libraires et à ma première sortie, je l’ai récupéré. Voici une recette merveilleuse d’un feuilleté simple une couche de […]
Avec mon amoureux, de temps à autre, nous nous octroyons une soirée flammekueche. Cela fait du bien de mettre les pieds sous la table, sans rien fiche…Voici ma version, ce n’est certainement pas l’originale, n’ayant ni racine, ni connaissance dans la belle région d’Alsace. Je me suis fiée à ce que j’ai pu goûter […]
J2 du confinement saison II. Tous les six mois à mon travail, nous recrutons deux nouvelles stagiaires. Le cru du deuxième semestre 2020 a été exceptionnel. Elles ont un bel été d’esprit, très riche de l’intérieur avec une apparence à faire pâlir d’envie Claudia SCHIFFER. Un jour Eva avait lancé l’idée d’une semaine du goût. […]
Une savoureuse tarte à la pâte brisée pur beurre faite maison garnie de côtes et de feuilles de blettes rissolées dans de la graisse de canard. Savoureuse aussi bien tiède que froide. Pour la pâte brisée : 250 g de farine – 125 g de beurre – 1 jaune d’œuf – 1 càsoupe d’herbes (oseilles) […]