Pour accompagner la soupe du soir ou une salade d’endives, je vous propose des tartines chaudes que nous adorons à la maison. J’ai eu la chance de recevoir de copins des cèpes, que j’ai placés dans cette recette. Du bon pain de campagne ou au blé complet qu’on garni d’une sauce truffée de tomme et […]
Un paquet de tortillas entamé que je ne voulais pas laisser se dessécher. J’ai utilisé feuilles en remplacement d’une pâte brisée. Je ne vous cache pas qu’une quiche avec une pâte maison, c’est incomparable. Mais de vous à moi, quand il faut « cuisiner » après 18 h et une journée bien chargée, ça rend service et […]
Lorsque je dis aux miens : « voulez-vous des bricks pour ce midi ? » Généralement, j’obtiens de larges sourires. On les adore à toutes les sauces, à toutes les farces, au four, frites, sucrées, salées peu importe. C’est généralement le plat des samedis midi où il y a eu ménage, nettoyage du jardin, les trucs vraiment […]
Je voulais faire un pâté. Pas de moule ad hoc, malgré la centaine que j’ai, je me suis donc rabattue sur un moule à cake à fond amovible. La deuxième erreur, j’ai trouvé qu’il y avait trop de gelée et donc j’ai réduit de moitié les quantités. Ca a manqué à mon pâté pour une […]
Pour un apéro sans façon pris entre potes, j’ai entouré un gaspacho au melon, avec des tartines au guacamole-basilic, des bouchées au chorizo et un cake aux pommes et au boudin noir. Pour arroser tout cela, un punch, mais aux saveurs des landes. Ingrédient pour un moule à cake de 22 cm de longueur – […]
Cette année, j’ai vraiment vraiment cocooné le potager et sans vouloir me la jouer façon Nicolas le jardinier parfait, je pense avoir tout tenté. J’ai mis de l’engrais, étêté, pincée, aspergé de bouillie bordelaise entre deux averses, tuteuré…câliné…quand je vois le résultat, je me désole et me dis et que je vais acheter des tomates […]
Les photos prises à « l’arrache » ne rendent pas le visuel et encore plus le goût juste topissime de ces tartelettes garnies d’un fond d’une poêlée aux poireaux surmontées de noix de saint jacques snackées. Ingrédients pour environ un dizaine de tartelettes de 5 cm de diamètre 2 rouleaux de pâte feuilletée 300 g de poireaux […]
Je ne vais pas vous raconter d’histoire d’index glycémique bas ou d’allégée avec cette recette autant savoureuse que calorique. J’ai tout de même essayé de diminuer la quantité de crème par du skyr et la farine blanche par de la semi complète.La recette est à base d’endives, j’ai confectionné une version aux poireaux. Un délice […]
Une calzone c’est une pâte à pizza que l’on referme comme un chausson sur une garniture. J’ai opté pour un coulis de tomates maison, de la feta et de la mozzarella et quelques filets d’anchois. J’ai fait simple. Je l’ai servi pour accompagner un apéro sur le thème » ti amo Italia ». Ingrédients pour environ […]
Si le tajine tunisien m’était conté, il me parlerait de pique-nique au bord de l’eau, de grains de sable qui s’immiscent entre deux tranches de pain dans lesquelles se niche une part de notre tajine-gratin aux légumes d’été, ici la courgette. Un petit délice à refaire très vite avec d’autres légumes. Cuisson des filets de […]