J’adore mes excursions dans ma caverne d’ali baba, une épicerie avec plein de produits turcs qui se situe entre mon bureau et la maison. J’avais dans mes emplettes déniché un paquet de yufka. Le Yufka est une pâte spéciale pour la fabrication des beurreks (borëk). Si vous n’en trouvez pas, ne vous privez pas de […]
Pour accompagner mes alouettes sans tête, j’ai préparé un riz pilaf parfumé au safran. Pour plus de gourmandise, j’y ai rajouté des girolles poêlées…Le riz pilaf est une merveille. Rapide à confectionner, inratable et lorsqu’il est au safran et aux girolles poêles, il se transforme en un véritable hymne à la gourmandise. J’ai suivi les […]
J’ai une collègue (que j’adore) qui à chaque fois que l’occasion se présente, me briffe pour en faire moins en cuisine. Son crédo « c’est vite fait pour beaucoup d’effet ». Pendant ses vacances elle m’a envoyé la photo d’une tarte fine aux pommes de terre de Mr MICHALAK. Aussitôt reproduite pour un repas post débauche. Je […]
C’est tout de même très chouette les buddha bowl. Un saladier rempli de saveurs et de couleur, j’en suis fan même si l’assemblage des ingrédients prend un peu de temps. On peut y disposer tout ce que l’on aime où ce que l’on a sous le coude, à l’instant T. Pour ce buddha bowl, le […]
Le « one-pot », qui signifie tout dans un seul contenant, moi j’adore. J’ai toujours pratiqué cette façon de cuisiner à l’heure de la débauche, parce que quand vous arrivez chez vous pas loin de 19 h en ayant quitté le domicile à 6 h 60…comment vous dire, les petits plats dans les grands on oublie. Alors […]
Un soir à la débauche, j’avais frit des sardines servies avec une salade de pommes de terre tièdes avec des oignons rouges. La sauce bien relevée à base de moutarde et de mayonnaise d’herbes du jardin et de vinaigre. J’ai rajouté pour le goût et la couleur des tomates cerises. On s’est régalé ! […]
Pour un apéro pluvieux, j’avais prévu une touche ensoleillé avec une salade estivale. Des courgettes cuites à la vapeur mixées avec plein d’épices. Je l’ai disposé à la minute sur ces tortillas nature, pour croustiller de plaisir ! C’est une salade qui se déguste à température ambiante ou froide et qui peut accompagner viande et […]
Des pâtes généreusement nappées d’une sauce tomate faite maison (je vous assure ça change tout dedans). Au milieu s’y niche de la mozzarella en tranches, on recouvre de pâtes, on parsème de parmesan. Ce gratin de pâtes sans viande, nous a régalé un soir de débauche et pour moi, il se suffit à lui même. […]
Le couscous connaît autant de variantes que d’individus le cuisinant. A chaque saison correspond son couscous avec les légumes sur les étals à ce moment là. il pourra être aromatisé au poulet, au poulpe ou comme ici au poisson. J’aime particulièrement celui au poisson, car il allie goût et diététique. Je vous livre ma recette, […]
Voici la recette d’une chorba bien crémeuse grâce à l’ajout des pois chiche qui en cuisant va apporter de l’onctuosité. Bien parfumée, nous l’avons beaucoup apprécié. Pour une version végan, il suffira de ne pas ajouter de crevettes. J’adore mettre du jus de citron avant de servir ma soupe, je ne résiste pas à son […]