Jour 30 du confinement. Des pois cassés cuisinés sobrement pour un velouté plein d’onctuosité. Les pois cassés sont riches en minéraux, fer, potassium, vitamines. Il a tout bon ce légumineux. Je l’ai servi pour un apéro. Il a plu même au plus récalcitrant « anti-soupe ». J’en fais souvent l’hiver, pour l’emporter au bureau, j’adore. Ça rassasie, […]
29ième jour de confinement. Je déterre une recette que j’ai faite pour des amis l’automne dernier. Un risotto avec des cèpes que j’avais conservés en bocaux stérilisés. Je l’ai servi avec du poisson en papillotes, je vous livre rapidement. Pas de difficulté particulière pour le risotto hormis une présence attentive pendant 20 minutes. Ce plat […]
Je voulais un accompagnement pas trop plombant ni lourd pour accompagner un gigot. Mon choix s’est porté sur ce cheesecake. Si vous faites l’impasse de confectionner la ratatouille, cette recette est d’une simplicité enfantine et la présentation individuelle est toujours plus sympa que le gros plat qu’on pose au milieu de la table…Bien que, ce jour là ayant […]
Ce jour là, je passais au pas de charge rayon boulangerie du supermarché du coin pour dénicher des cubes de levure fraîche, et là je suis happée par une odeur…Je sniffe, suis à la trace l’effluve. Hum ! Hum, de la fougasse chaude sortant du four. Nous étions mercredi, il a fallu laisser passer jeudi…Vendredi […]
Cela faisait au bas mot deux ans depuis ce casatiello que je voulais refaire un pâté avec des œufs nichés à l’intérieur car j’adore la vision. Pâques est une de mes fêtes préférées car elle ne comporte pas les tonalités affectives que sous tend les fêtes de Noël. Je connais des personnes qui cumulent leurs […]
Pour accompagner mon poulet en crapaudine, et pour prolonger mes vacances, un aligot comme dans l’Aveyron. L’aligot est une purée de pommes de terre qu’on truffe de tomme fraîche. Un délice ! Pour 4 amateurs d’aligot à la texture filante : 700 g de pommes de terre (ici des bintje car farineuses) – 1 gousse […]
Jour 15 du confinement. Bon on ne va pas se laisser abattre. Pâques toquera d’ici quelques jours à notre porte…Je ne sais pas vous, moi j’ai l’intention de faire simple de chez simple, non pas, parce qu’on ne sera que deux, cette année. Mais parce qu’avant, vous savez quand on sortait quand on voulait même […]
Si tu ne connais pas cette soupe ami lecteur, je te la présente en ce jour de confinement n°4. J’avais le choix sortir faire des courses, remplir une autorisation, faire la queue, patienter, choisir, acheter. J’avais auparavant tenté de faire mes achats en ligne, mais pas de farine, pas de pâtes, pas de riz etc, […]
Avec mon chapon, j’ai servi en accompagnement des légumes prélablement blanchis, que j’ai ensuite fait rôtir. C’était délicieux, rapide, à refaire sans hésiter. Ingrédients pour 6 personnes : 7 carottes, 2 panais, 2 navets, 2 pommes de terre, 1 fenouil, 2 oignons, 1 grenade 4 càsoupe de miel, 3 càsoupe de jus de citron, 5 […]
C’est un caviar d’artichauts frais, vite préparé. Je l’ai servi sur des rondelles de radis noir, surmonté de filets de truites…Efficace, savoureux, économique. Il m’a servi pour un apéro où j’ai essayé de réfréner mes envies de trop (en faire) j’ai testé la modération, et oui, je me soigne. Ingrédients pour un beau bol de […]