Un repas pris entre personnes qui s’apprécient. Mon amie au régime, avait accepté mon invitation avec une envie de « léger » inscrite au menu…J’ai tout de suite pensé à un grand aïoli. Pour cela, j’ai adopté la version, la plus simplifiée au possible tout en gardant un maximum de saveurs avec une cuisson en papillotes, pour […]
Ce n’est certainement pas la vraie de vraie recette de la soupe au pistou, mais c’est ma version. Allez savoir pourquoi je n’en ai pas confectionné jusque là, mais cette recette vaut vraiment détour. C’est un merveilleux bouillon de légumes nappé d’un pesto qui lui confère un côté gourmand indubitable. Lors de sa cuisson les […]
A chaque fois, que je dégaine une grillade, je me triture les méninges pour l’accompagnement. Pour une basse côte, j’avais préparé une poêlée de pommes de terre d’haricots verts et j’ai rajouté des dés d’une saucisse corse, figatellu. C’était vraiment délicieux. J’ai opté pour une précuisson des pommes de terre pour gagner du temps lors […]
Un repas vite préparé un soir à la débauche. Deux gourmands pour déguster deux truites cuites au four en papillotes. Je les accompagnées d’un bol de riz au blé complet. Un plat équilibré et délicieux à la fois. De plus vraiment vite préparé ! Ingrédients pour deux truites au four cuisson en papillote 2 truites […]
Voici ma version d’une moussaka certainement pas la vraie de vraie, puisque j’ai essayé de l’alléger un max en grillant les aubergines au four au lieu de les frire. J’y ai placé mon coulis maison, enrichi de viande et j’ai parsemé de parmesan…Ce fût un vrai régal avec une ardoise calorique très raisonnable accompagné d’un […]
Un plat rapide à confectionner, épicé et truffé de saveurs curcuma, gingembre. Un léger côté piquant je vous présente une version du rougail saucisses. Ce n’est certainement pas la vraie de vraie recette…je ne connais personne de la Réunion. Je l’ai servi un soir à la débauche accompagné de boulgour. Un n vrai régal, à […]
La saison des asperges est si courte ! J’ai la chance d’habiter pas loin d’un petit producteur d’asperges des landes. Les siennes sont fabuleuses, car absolument pas fibreuses. On peut les cuire à grande eau mais je les préfère cuites en poêlée. Je les nappe avec une sauce riche en herbes. Mettez ce que vous […]
C’est la reproduction d’un plat dégusté entre copines, dans un joli restaurant tenu par un indien passionné, bel ambassadeur de la cuisine de son pays. Cela m’a donné envie de le faire pour les miens, un poulet tikka massala. Un poulet qui mijote dans une sauce onctueuse au lait de coco servi avec riz basmati […]
La raïta est une sauce à base de yaourts et de légumes crus ou cuits parfumée aux épices. Elle valorise toutes sortes de plats épicés leur apportant une touche de fraîcheur les rendant irrésistibles (de mon point de vue). J’entame une phase Bollywoodienne. Ce n’est pas une, ni deux, mais trois recettes d’affilées que je […]
Voici une chouette façon de déguster des maquereaux, lorsqu’enfin la pluie est là et que le barbecue n’est pas encore de sorti. Rien de tel qu’une cuisson au four. Je les ai bien parfumés avec un petit mélange de poivres avant de les enfourner. Pas d’odeur, plus de saveurs, et d’un rapiiiide ! Essayer la […]