C’est temps-çi, il est de bon ton de faire attention à ne pas consommer trop de gras, trop de sucré, trop de …..bon les recettes tristounes je ne sais pas vous, mais moi ça me fout le blues. Un mot que je hais, régime parce que dès que je le prononce, c’est simple j’ai […]
Pour commencer la semaine sous les meilleurs auspices, je partage avec vous une entrée toute fraîche qui avec le temps magnifique que nous connaissons depuis quelques jours, ne nécessite pas d’allumer le four ce qui est plutôt appréciable. Je vous propose des gaufres ayant pris un coup de soleil grâce à l’apport du curcuma surmontée […]
De temps à autre, je m’en vais traîner mes guêtres du côté d’un marché de producteurs situé à environ 100 km de chez moi, ça me fait une sortie toute en couleurs et saveurs. J’ai rapporté de ma balade entre autres de la batavia et des oignons rouges que j’ai converti aussitôt en une tarte […]
Une recette de porée extraite d’un des deux livres offerts par mon amie Lili. Je dois la recette des nems à mon amie Marie, qui mercredi profite du temps qui passe, pour coocooner sa tribu et arrêter le temps. Voilà t’il pas qu’elle a repéré une recette, me l’a envoyé en me disant « choises » en […]
Voici une soupe sans prétention, bourrée de vitamines et d’oligos éléments, une soupe aux accents chatoyants venus d’ailleurs. Si vous aimez le poulpe et que vous êtes amateur de pâtes, cette soupe consistante est pour vous. Si le poulpe n’est pas votre trip, on peut le remplacer par du poulet ou laissez la soupe tel […]
Lors de ma dernière opération de nettoyage du congélateur, j’avais récupéré des filets de sardines qui n’ont pas eu le temps de se faire dorer la pilule au barbecue, enrichis de maquereaux et non pas que je veuille faire chic, mais quelques lottes surgelées dans une plage.. heu dans une poche abandonnée. Ma réserve pâté […]
Me voici lors d’un saut chez elle à la voir confectionner des hallèlem des pâtes à base de semoule et de farine, elle qui a perdu « son intime boussole, tout en dérangement… »* à buter sur ces mots, à fouiller dans ses souvenirs, mais qui débite ses pâtes avec doigté, le geste sûr …Une fois les […]
C’est la recette que deux de mes copines refont inlassablement, année après année, à chaque épiphanie. Elles ne veulent pas d’une autre recette. C’est un chef cuisinier mari d’une célèbre animatrice des années 80 Denise FABRE qui est l’auteur de cette recette absolument succulente. Une crème pâtissière parfumée à la vanille et une crème d’amandes, […]
Le point de départ de cette recette est un livre qui m’a transporté le temps de sa lecture. Car qui de nous n’aurait pas besoin de petites recettes de bonheur, dites ? Si en plus, je rajoute « pour les temps difficiles » je sens que là ami lecteur, j’ai capté toute ton attention. Nous sommes aux Etats-Unis […]
Le potjevleesch en pays cht’mi est une institution chaque boucherie-traiteur. C’est un pâté pas comme les autres car composé d’une part de viandes cuites, veau, porc et lapin hachées grossièrement. L’ensemble parfumé aux baies de genièvre puis recouvert d’une couche gélifiée à base d’une bière que je découvre ardennaise, acheté chez un brasseur, une STOUT […]